Vamos ser honestos: o Salpicão é o Rei dos almoços de domingo e das ceias de Natal no Brasil. Mas a versão tradicional, carregada de maionese, pode ser um pouco… “pesada” (para não dizer calórica!).
Instruções
- Prepare o Molho: Numa tigela pequena, misture o iogurte natural, o azeite, a mostarda, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Bata com um garfo até emulsionar e virar um creme liso e saboroso. Prove! Deve estar levemente ácido e temperado.
- A Base: Numa tigela grande (saladeira), coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, as passas e a maçã picada.
Dica Pro: Se picar a maçã com antecedência, pingue umas gotas de limão nela para não escurecer (oxidar).
- Envolva: Despeje o molho sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente com duas colheres ou uma espátula grande, garantindo que cada pedacinho de frango e vegetal fique coberto pelo creme.
- Resfrie (Importante!): Leve à geladeira (frigorífico) por pelo menos 30 minutos. Salpicão quente não tem graça. Ele precisa estar geladinho para os sabores se casarem.
- O “Grand Finale”: Apenas na hora de servir (e eu digo, apenas na hora de levar à mesa), cubra com uma chuva generosa de amêndoas tostadas ou batata palha.
Porquê esperar? Se colocar antes, as amêndoas ou a batata absorve a umidade do iogurte e fica murcha. Queremos crocância máxima!
Ingredientes
- 1 und peito de frango cozido e desfiado
- 1 und cenoura ralada no ralo grosso
- 1/4 xícara (de chá) de uvas passas
- 2 und maçãs picadas não descasquei
- Salsinha à gosto
- 1/2 xícara (de chá) Amêndoas em lascas tostadas ou batata palha
- 4 colheres (de sopa) bem generosas de iogurte ou cottage
- Sal e pimenta à gosto
- ½ und de limão só o suco
