Primeira vez que fiz essa receita para meu marido, ele jurou que eu tinha comprado um bolo de caneca gourmet na padaria. A verdade é que estava tentando gastar um pacote de aveia que ia vencer na dispensa e acabei inventando essa maravilha. O mingau de aveia assado mudou completamente nossas manhãs corridas de segunda-feira. Enquanto ele toma banho, eu misturo tudo em uma tigela só, jogo no forno e, quando a casa inteira começa a cheirar a baunilha e canela, sei que o café da manhã está salvo. Diferente daquele mingau empelotado de panela que a gente comia na infância, esta versão ganha uma textura incrivelmente cremosa por dentro, lembrando um pudim rústico, com uma casquinha dourada e levemente crocante por cima. É prático, sustenta por horas por causa das fibras e ainda dá para deixar pronto na noite anterior, bastando esquentar no micro-ondas para saborear quentinho.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Mingau de Aveia Assado (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Aveia em flocos finos ou médios | 180g | 2 xícaras (chá) |
| Leite integral ou vegetal | 480ml | 2 xícaras (chá) |
| Mel ou açúcar mascavo | 80g | 1/3 de xícara (chá) |
| Ovo grande | 50g | 1 unidade |
| Manteiga sem sal derretida | 30g | 3 colheres (sopa) |
| Extrato ou essência de baunilha | 10g | 2 colheres (chá) |
| Canela em pó | 3g | 1 colher (chá) |
| Fermento em pó químico | 5g | 1 colher (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação inicial (5 min): Pré-aqueça o forno a 180°C e unte generosamente com manteiga um refratário pequeno ou travessa média.
- Mistura dos secos (3 min): Em uma tigela grande, junte a aveia em flocos, a canela em pó, o fermento e uma pitada generosa de sal para realçar os sabores. Reserve.
- Base líquida (5 min): Em outra tigela menor, bata levemente o ovo com um garfo. Acrescente o leite, o mel (ou açúcar mascavo), a manteiga derretida e o extrato de baunilha, misturando bem até homogeneizar.
- União dos ingredientes (2 min): Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente apenas para incorporar, sem bater demais para a aveia não perder a textura.
- Forno e finalização (30 min): Transfira para a travessa untada, decore com rodelas de banana ou frutas vermelhas por cima se desejar, e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos até firmar e dourar levemente nas bordas.
3 Dicas de ouro
- Ponto ideal: Não deixe passar do tempo no forno se quiser o interior bem cremoso, parecendo um pudim de aveia.
- Toque crocante: Jogue castanhas picadas ou amêndoas laminadas por cima nos últimos 10 minutos de forno.
- Doçura natural: Use bananas bem maduras amassadas na mistura para reduzir a quantidade de açúcar refinado ou mel.
Variações testadas
Airfryer: Asse em forminhas de cerâmica ou silicone untadas a 160°C por cerca de 20 a 25 minutos até firmar.
Sem lactose: Substitua o leite de vaca por leite de coco caseiro ou de amêndoas, e troque a manteiga por óleo de coco.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira coberto com plástico-filme por até 4 dias. Para consumir, corte uma fatia e aqueça no micro-ondas por 45 segundos. Pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias.
Perguntas frequentes
Posso usar aveia em farinha? O ideal é usar aveia em flocos para garantir a textura rústica e cremosa característica deste prato assado.
Dá para preparar na noite anterior? Sim! Monte tudo na travessa, cubra e deixe na geladeira de um dia para o outro. Basta levar direto ao forno na manhã seguinte.
Posso fazer sem ovo? Sim, você pode substituir o ovo por “chia egg” (1 colher de sopa de semente de chia em 3 colheres de sopa de água) para uma versão vegana.
Receita original Receitas Práticas.
