Salmão grelhado com legumes salteados

Esta receita de Salmão grelhado com legumes salteados é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e repleta de frescor no dia a dia. Combinando a suculência do peixe com a textura crocante dos vegetais, você terá um prato equilibrado e muito saboroso preparado em poucos minutos.

Ingredientes

• • • 2 lombos de salmão (200 gramas cada), conhecidos pelos seus excelentes benefícios do ômega-3 para a saúde cardiovascular.

• • • Sal a gosto para temperar os lombos.

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

• • • Azeite de oliva extra virgem de boa qualidade.

• • • Legumes variados à sua escolha (sugestão: abobrinha, cenoura e brócolis).

• • • 1 cebola pequena picada.

• • • Tomates-cereja a gosto.

• • • Fatias de abóbora cabotiá pré-assadas.

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma frigideira ampla, aqueça uma colher de azeite de oliva.

1. 1. • Adicione a cebola e refogue até dourar levemente. Em seguida, acrescente os demais legumes em etapas, utilizando a técnica de saltear para que fiquem brilhantes e macios, mas ainda mantenham a firmeza (al dente).

1. 1. • Tempere os vegetais com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

1. 1. • Finalize com os tomates-cereja e as fatias de abóbora cabotiá, misturando delicadamente. Reserve o acompanhamento aquecido.

1. 1. • Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e coloque o peixe com a pele voltada para baixo para iniciar o seu Salmão grelhado com legumes salteados.

1. 1. • Grelhe em fogo médio até que a pele fique bem crocante e se forme uma crosta dourada na base.

1. 1. • Vire o lombo cuidadosamente para dourar os outros lados de acordo com o ponto desejado, garantindo que o interior permaneça suculento.

1. 1. • Sirva o seu Salmão grelhado com legumes salteados imediatamente, montando o prato com o peixe sobre a cama de vegetais coloridos.

Dicas do Chef

Para obter o melhor sabor da abóbora cabotiá, leve as fatias ao forno regadas com azeite e sal por cerca de 20 minutos antes de iniciar o preparo na frigideira. Se você aprecia pratos leves com peixes, também vai adorar conferir nossa receita de Filé de Tilápia Grelhado.

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