Esta não é apenas uma salada de macarrão. É A salada que vai fazer toda a gente perguntar “o que é que puseste aqui?!”.
Instruções
- O Truque de Mestre (Cozinhar a Massa): Cozinhe o Penne conforme as instruções da embalagem para ficar al dente.
Dica: Se você dessalgou o bacalhau em casa, use a água da última troca do bacalhau para cozinhar o macarrão (sem adicionar mais sal). O macarrão vai absorver o sabor do mar. Se não tiver essa água, use água normal com sal. Escorra e reserve.
- Refogado Rápido: Numa frigideira, aqueça um fio de azeite. Refogue a cebola picada até ficar transparente (não precisa queimar). Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos apenas para cozinhar e pegar gosto.
- Temperos Finais: Adicione a salsinha picada e as azeitonas ao refogado. Misture por mais 2 minutos. Desligue o fogo.
- A Mágica da Cremosidade: Com o fogo desligado (importante para não talhar), adicione a maionese e o creme de leite (natas). Misture bem até formar um creme uniforme envolvendo o bacalhau.
- A Grande União: Junte o macarrão cozido a este molho. Misture com delicadeza (use uma espátula de silicone) para que o molho entre nos buraquinhos do Penne, mas sem quebrar a massa.
- Ajuste Final: Prove! Falta sal? Pimenta? Agora é a hora de corrigir.
Ingredientes
- 250 g de Penne
- 200 g de bacalhau seco desfiado
- 1 und cebola picada
- 1 xícara (de chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara (de chá) de maionese
- 1 caixa de creme de leite
- Salsinha a gosto picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de Azeite para refogar e finalizar
