Salada de Folhas Verdes e Lula com Molho de Manga

Esta refrescante Salada de Folhas Verdes e Lula com Molho de Manga combina a leveza das folhas precoces com o toque sofisticado dos frutos do mar grelhados. É a escolha ideal para quem busca uma refeição nutritiva, equilibrando perfeitamente o sabor agridoce da manga com a textura macia da lula.

Ingredientes da Receita

• • • 1 pé de alface roxa higienizado

• • • 3/4 maço de agrião (aproveite os benefícios nutricionais do agrião para fortalecer a imunidade)

• • • 3/4 maço de rúcula fresca

• • • 500g de lulas limpas

• • • 1 colher (chá) de óleo de soja para grelhar

• • • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para o Molho de Manga

• • • 1 manga madura firme cortada em cubos ou processada

• • • 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco

• • • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

• • • 3 colheres (sopa) de suco de limão taiti

• • • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada finamente

• • • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim para um toque oriental

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preparando o molho da Salada de Folhas Verdes e Lula com Molho de Manga: em um recipiente, misture bem a manga, o manjericão, a cebolinha, o suco de limão, a pimenta e o óleo de gergelim. Reserve na geladeira para apurar os sabores.

1. 1. • Para preparar a lula, abra os tubos ao meio. Com uma faca afiada, utilize a técnica de cortes cruzados na parte interna, sem atravessar a carne, para criar uma textura que ajuda a reter o molho.

1. 1. • Corte a lula em quadrados de aproximadamente 3 cm.

1. 1. • Tempere os pedaços com sal e pimenta-do-reino branca.

1. 1. • Aqueça uma chapa ou frigideira de fundo grosso com o óleo de soja. Quando estiver bem quente, grelhe as lulas por apenas 2 minutos, ou até que fiquem opacas e levemente douradas. Cuidado para não cozinhar demais e deixá-las borrachudas.

1. 1. • Em uma travessa larga, distribua as folhas de alface roxa, agrião e rúcula de forma harmoniosa.

1. 1. • Finalize sua Salada de Folhas Verdes e Lula com Molho de Manga distribuindo a lula grelhada ainda morna sobre as folhas e regando generosamente com o molho de manga reservado.

Dica de ouro: Se você gosta de contrastes, experimente servir este prato acompanhado de uma Salada Tropical adicional ou até mesmo uma porção de Lula à Dorê para variar as texturas do fruto do mar.

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