Sablée Pistache, Mascarpone e Frutas Vermelhas Gourmet: Uma Sobremesa Irresistível e Sofisticada

Prepare-se para encantar o paladar com esta sofisticada Sablée Pistache, Mascarpone e Frutas Vermelhas Gourmet. Uma receita que combina a crocância delicada da massa sablée de pistache, a cremosidade aveludada do mascarpone e a acidez refrescante das frutas vermelhas, criando uma explosão de sabores e texturas. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião especial ou para um deleite pessoal, esta Sablée Pistache, Mascarpone e Frutas Vermelhas Gourmet é a escolha ideal.

Ingredientes

Para a Sablée de Pistache

- - 150 gramas de farinha de trigo

- - 40 gramas de açúcar de confeiteiro

- - 1 pitada de sal

- - 80 gramas de manteiga bem fria, cortada em cubos

- - 45 gramas de farinha de pistache (pistaches triturados)

- - 1 gema de ovo

- - 1 colher de sopa cheia de água gelada

Para o Creme Mascarpone

- - 200 gramas de mascarpone (pode substituir por ricota cremosa fresca ou cream cheese)

- - 50 mililitros de creme de leite fresco

- - 30 gramas de açúcar de confeiteiro

- - Baunilha em pasta, favas ou essência (pode substituir por raspas de limão, conhaque ou cachaça a gosto)

Para a Cobertura

- - Frutas vermelhas frescas a gosto (morangos, framboesas, mirtilos)

- - Doce de leite cremoso a gosto (opcional, para um toque extra de doçura)

Modo de Preparo

Massa Sablée de Pistache

1. - Em um processador de alimentos, adicione a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro, o sal, a manteiga bem fria em cubos e a farinha de pistache. Pulse até obter uma textura de areia grossa. A técnica da massa sablée exige rapidez para não aquecer a manteiga.

1. - Acrescente a gema de ovo e a água gelada. Pulse novamente apenas até a massa começar a se unir. Evite trabalhar demais a massa para garantir a crocância perfeita da sua Sablée Pistache. Se você aprecia tortas com frutas, experimente nossa Torta de Frutas Vermelhas.

1. - Retire a massa do processador, forme uma bola e achate-a levemente. Envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Este resfriamento é crucial para a textura da Sablée de pistache.

1. - Após o tempo de geladeira, retire a massa e abra-a com um rolo entre duas folhas de papel manteiga, facilitando o manuseio e evitando que grude.

1. - Transfira a massa para uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga. Faça furos por toda a superfície com um garfo para que a massa não crie bolhas ao assar.

1. - Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até que a base da Sablée de pistache esteja levemente dourada nas bordas.

1. - Deixe a massa esfriar completamente por aproximadamente 15 minutos antes de montar sua Sablée Pistache, Mascarpone e Frutas Vermelhas Gourmet.

Creme Mascarpone e Montagem

1. - Em uma tigela, combine o mascarpone, o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e a baunilha (ou seu aromatizante escolhido). Misture delicadamente com um fouet ou espátula até obter um creme homogêneo e aveludado. Evite bater demais para não talhar o mascarpone. Para quem adora a cremosidade, a nossa Cheesecake com Calda de Amora é outra opção imperdível.

1. - Com a base de Sablée de pistache já fria, espalhe generosamente o creme mascarpone por toda a superfície.

1. - Finalize decorando com as frutas vermelhas frescas a gosto. Se desejar, adicione um fio de doce de leite cremoso por cima para um toque extra de sabor à sua Sablée Pistache, Mascarpone e Frutas Vermelhas Gourmet.