Primeira vez que fiz esta receita para meus sobrinhos, a cozinha inteira ficou com aquele cheirinho de infância que acolhe a gente. Minha avó sempre dizia que massa sovada com carinho tem outro sabor, e com esta rosquinha de leite condensado não é diferente. O segredo está em usar o leite condensado direto na massa, o que garante uma textura macia por dentro e levemente adocicada na medida certa, sem precisar exagerar no açúcar. É o acompanhamento perfeito para aquele cafezinho passado na hora ou para receber os amigos no fim da tarde. O melhor de tudo é que rende bastante e o preparo é bem descomplicado, ideal para quem quer um pãozinho caseiro sem passar horas na cozinha.

⏱ Tempo: 60min | 🍽 Rendimento: 25 porções | 📊 Dificuldade: Média | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Rosquinha de Leite Condensado (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Batimento da base (5 min): No liquidificador, bata o fermento fresco, o leite condensado, a água morna, o óleo e o açúcar até obter um líquido completamente homogêneo e espumoso.
2. Sovando a massa (15 min): Despeje o líquido em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo. Sove bem sobre uma bancada até que a massa fique lisa, macia e solte das mãos.
3. Modelagem das rosquinhas (15 min): Divida a massa em porções menores, faça rolinhos compridos, torça levemente e una as pontas para formar as clássicas rosquinhas trançadas.
4. Crescimento e forno (35 min): Acomode em assadeiras untadas, pincele com as gemas e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem levemente.
5. Cobertura especial (5 min): Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até formar uma calda ralinha. Pincele sobre as rosquinhas ainda mornas para garantir aquela casquinha brilhante.

3 Dicas de ouro

• Temperatura dos líquidos: A água deve estar apenas morna (em torno de 37°C); água muito quente mata o fermento e impede a massa de crescer.

• Ponto da farinha: Adicione a farinha gradualmente. O clima interfere na umidade, então pode sobrar ou faltar um pouquinho para atingir o ponto ideal de maciez.

• Calda no ponto certo: Pincele a cobertura com as rosquinhas ainda aquecidas para que a calda penetre levemente e crie aquela casquinha açucarada perfeita.

Variações testadas

Airfryer: Asse as rosquinhas modeladas a 160°C por cerca de 12 a 15 minutos, monitorando para não ressecar a massa.

Sem lactose: Substitua o leite condensado tradicional por uma versão vegana à base de coco ou soja e utilize óleo vegetal.

Como conservar e congelar

Guarde as rosquinhas em um pote hermético ou saco zip lock bem fechado em temperatura ambiente por até 4 dias para manter a maciez. Para congelar, faça isso antes de aplicar a cobertura: asse, espere esfriar completamente, embale bem e leve ao freezer por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça levemente no forno antes de passar a calda de laranja.

Perguntas frequentes

Posso usar fermento biológico seco no lugar do fresco? Sim! Substitua os 30g de fermento fresco por 10g (um pacotinho e meio) de fermento biológico seco instantâneo.

O suco de laranja deixa o gosto muito forte na cobertura? Não, o suco apenas quebra o excesso de açúcar da cobertura de confeiteiro e traz um aroma cítrico suave e delicioso.

Por que minha rosquinha ficou dura? Provavelmente foi adicionada farinha em excesso ou a massa assou por tempo demais. Respeite o tempo limite do forno assim que dourarem.

Receita original Receitas Práticas.