Rosca de Coco Caseira: A Delícia Perfeita para o Café!
Prepare-se para se apaixonar pela nossa receita de Rosca de Coco! Esta iguaria caseira, com sua massa macia e um recheio úmido e aromático de coco, é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Siga nosso passo a passo detalhado e descubra como é fácil fazer uma Rosca de Coco que vai encantar a todos!
Ingredientes para a Massa da Rosca de Coco
- 1 kg de farinha de trigo de boa qualidade
- 2 unidades de ovos grandes
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1/2 copo (aproximadamente 120 ml) de óleo de girassol
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico em pó (ou 60g de fermento fresco)
- 2 copos (aproximadamente 480 ml) de leite ou água morna (o suficiente para a massa)
Ingredientes para o Recheio da Rosca de Coco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 100g de coco ralado (fresco ou desidratado)
Modo de Preparo da Rosca de Coco
- Prepare a Massa: Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico. Faça um buraco no centro e adicione os ovos e o óleo de girassol. Aos poucos, vá adicionando o leite ou a água morna, misturando até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem por cerca de 10-15 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora), um processo crucial para a maciez da sua Rosca de Coco. Para uma massa mais leve, confira nossa receita de Pão Doce Macio.
- Prepare o Recheio: Enquanto a massa cresce, misture o açúcar, o leite e o coco ralado em uma tigela. Essa mistura deve ter uma consistência firme, mas espalhável. Reserve.
- Abra a Massa: Após a massa ter crescido, retire o ar sovando-a levemente. Divida a massa em duas partes (ou uma, se preferir uma rosca grande). Com um rolo, abra cada porção sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Recheie e Modele: Espalhe uniformemente metade do recheio de coco sobre cada retângulo de massa. Enrole cuidadosamente como um rocambole. Com uma faca, corte o rocambole em fatias de aproximadamente 3-4 cm de largura. Você terá várias rodelas que formarão sua deliciosa Rosca de Coco.
- Arrume na Assadeira: Unte e enfarinhe uma assadeira grande. Arrume as rodelas de massa lado a lado, formando um círculo ou espiral, ou simplesmente distribua-as individualmente. Deixe um pequeno espaço entre elas, pois a massa ainda irá crescer.
- Cobertura Extra (Opcional): Para uma Rosca de Coco ainda mais úmida e saborosa, prepare uma segunda mistura de recheio com a mesma proporção de ingredientes, mas adicione um pouco mais de leite para deixá-la mais líquida. Despeje essa mistura mais mole por cima das rodelas na assadeira.
- Crescimento Final e Assamento: Cubra a assadeira com um pano e deixe a rosca crescer novamente por mais 30 minutos em local aquecido. Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve para assar por cerca de 30-40 minutos, ou até que a Rosca de Coco esteja levemente dourada.
- Dourar e Finalizar: Retire a rosca do forno. Para um brilho extra e cor vibrante, pincele delicadamente a superfície com uma gema de ovo batida. Retorne ao forno por mais 5-10 minutos, apenas para dourar. Sirva morna ou em temperatura ambiente e desfrute!
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