Rolinho de Abobrinha Recheado com Ricota: Leveza e Sabor em Cada Mordida
Descubra o prazer de uma culinária leve e sofisticada com o nosso Rolinho de Abobrinha Recheado com Ricota! Perfeito para impressionar em qualquer ocasião ou para um lanche saudável, esta receita combina frescor, textura e um sabor irresistível. Prepare-se para uma experiência gastronômica que agrada ao paladar e cuida do seu bem-estar.
Ingredientes:
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso de boa qualidade
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado finamente
- 5 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
- 150g de presunto cru fatiado bem fininho
- Ramos de cebolinha verde fresca para amarrar
Modo de Preparo:
- Comece preparando as abobrinhas: lave bem e, com a ajuda de um fatiador de legumes ou mandoline, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Para um resultado perfeito, confira as dicas de branqueamento e corte de legumes.
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as fatias de abobrinha por apenas 2 minutos. Este processo, conhecido como branqueamento, as deixará maleáveis sem perder a textura. Escorra imediatamente e transfira para um recipiente com água gelada para parar o cozimento. Escorra novamente e reserve, deixando esfriar completamente.
- Enquanto as abobrinhas esfriam, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a ricota amassada com o requeijão cremoso, o manjericão picado e as nozes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que o recheio do seu Rolinho de Abobrinha Recheado com Ricota fique bem saboroso.
- Para montar os rolinhos, disponha uma fatia de presunto cru sobre cada fatia de abobrinha. Espalhe uma porção generosa do creme de ricota e, delicadamente, enrole a abobrinha. Se você gosta de receitas leves com abobrinha, experimente também a nossa Salada de Abobrinha Grelhada.
- Amarre cada rolinho com um raminho de cebolinha verde para fixar. Arrume os rolinhos em uma travessa bonita e sirva em seguida. Este prato é ideal como entrada ou um acompanhamento leve. Este recheio é tão versátil que pode ser usado em outras preparações, como na nossa Berinjela Assada com Queijo.
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