Rocambole de Goiabada Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa
O rocambole de goiabada é uma sobremesa clássica brasileira que combina a maciez do bolo com o sabor doce e marcante da goiabada. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou encerrar uma refeição com chave de ouro, essa receita é simples de preparar e agrada a todos os paladares. Aprenda como fazer um rocambole de goiabada perfeito, com dicas para garantir uma massa fofinha e um recheio irresistível.
Ingredientes
3 unidades de clara de ovo em neve (confira dicas para bater claras em neve perfeitas)
3 unidades de gema de ovo
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar refinado (saiba mais sobre os tipos de açúcar e suas diferenças)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada para evitar grumos)
1 colher (chá) de fermento químico em pó (como o fermento Panco)
300 gr de goiabada cremosa (confira os benefícios nutricionais da goiaba)
Modo de Preparo
1. Em uma batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Adicione as gemas, a água e o açúcar, batendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo peneirada e, por último, o fermento químico em pó, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da massa.
2. Despeje a massa em uma forma retangular grande (aproximadamente 30×40 cm), previamente untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque. Dica: Para garantir um rocambole de goiabada perfeito, evite abrir o forno nos primeiros 10 minutos de cozimento.
3. Assim que retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar ou sobre papel manteiga. Enrole imediatamente, começando pela parte mais longa, e reserve. Esse passo é essencial para que o rocambole de goiabada não quebre na hora de rechear.
4. Enquanto a massa esfria, derreta a goiabada em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma consistência cremosa. Desenrole o rocambole com cuidado e espalhe a goiabada derretida por toda a superfície. Enrole novamente, pressionando levemente para que o recheio fique bem distribuído.
5. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro sobre o rocambole de goiabada ou cobrindo com chantilly. Para uma versão ainda mais especial, sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou uma calda de chocolate. Dica: Se preferir, substitua a goiabada por doce de leite ou brigadeiro para variar o recheio.
Outras Receitas Relacionadas
Gostou do rocambole de goiabada? Experimente também essas delícias:
- Bolo Rolado de Chocolate – Uma versão irresistível com recheio de brigadeiro.
- Torta de Goiabada – Combinação perfeita de goiabada e queijo.
- Rocambole de Doce de Leite – Uma opção cremosa e deliciosa.
