Risoto de Frutos do Mar – Minha Receita Especial para um Jantar Inesquecível
Prepare-se para uma experiência gastronômica que vai encantar seu paladar com este sublime Risoto de frutos do mar – Minha Receita. Perfeito para um jantar especial ou para simplesmente celebrar os sabores do oceano, este prato cremoso e aromático é mais fácil de fazer do que você imagina. Siga nosso guia detalhado e descubra o segredo de um risoto perfeito, que combina a riqueza dos frutos do mar com a delicadeza do arroz arbóreo.
Ingredientes
- 400g de Kit Paella (Lula, Camarões e Mexilhões) Swift, descongelado e seco com papel-toalha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100g de cebola picada (cerca de 1 cebola média)
- 2 dentes de alho picados
- 250g de arroz arbóreo
- 120ml de vinho branco seco (½ xícara)
- 1 litro de caldo de legumes caseiro quente
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Raspas de 1 limão siciliano
- 30g de amêndoas laminadas tostadas
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, sem dourar. Acrescente o alho picado e mexa por mais 1 minuto até perfumar.
- Junte o arroz arbóreo e misture bem, permitindo que os grãos fiquem levemente tostados por cerca de 2 minutos. Este processo, conhecido como “nacrar”, ajuda a selar o arroz e garantir a textura perfeita do seu Risoto de frutos do mar – Minha Receita.
- Despeje o vinho branco seco e mexa constantemente até que o líquido evapore quase completamente. Isso adiciona uma camada de sabor e acidez ao risoto.
- Acrescente uma concha do caldo de legumes quente e mexa constantemente. Espere até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz.
- Continue adicionando o caldo aos poucos, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando a absorção antes de adicionar a próxima. Este processo leva cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz fique al dente, ou seja, cozido, mas ainda firme por dentro, e o risoto esteja cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Enquanto o risoto cozinha, em uma frigideira separada, aqueça a colher de sopa restante de manteiga em fogo médio-alto. Refogue o Kit Paella (Lula, Camarões e Mexilhões) Swift por 3 a 5 minutos, apenas até que os frutos do mar fiquem cozidos e macios. Evite cozinhar demais para que não fiquem borrachudos.
- Adicione os frutos do mar refogados ao risoto e misture delicadamente.
- Desligue o fogo. Acrescente o queijo parmesão ralado e metade das amêndoas laminadas tostadas. Misture bem para incorporar e dar ainda mais cremosidade e sabor ao seu Risoto de frutos do mar – Minha Receita.
- Sirva imediatamente, finalizando com as raspas de limão siciliano, as amêndoas laminadas tostadas restantes e a cebolinha picada.
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