Risoto de bacalhau: cremoso, rápido e fácil de fazer
Prepare-se para encantar o paladar com este espetacular Risoto de bacalhau: cremoso, rápido e fácil de fazer. Uma combinação perfeita do sabor marcante do bacalhau com a textura envolvente de um risoto autêntico, este prato é ideal para quem busca uma refeição sofisticada sem complicação, perfeita para qualquer ocasião especial ou para um jantar delicioso durante a semana.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola média, ralada ou finamente picada
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo de boa qualidade
- 2 cubos de caldo de legumes de boa qualidade (ou 1 litro de caldo de legumes caseiro)
- 6 xícaras (chá) de água quente (se usar cubos de caldo)
- 2 xícaras (chá) de bacalhau em lascas dessalgado e cozido levemente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola ralada e refogue até que fique transparente e macia, mas sem dourar.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo bem para que todos os grãos sejam envolvidos pela manteiga e cebola. Este processo ajuda a selar o arroz e garantir a cremosidade do risoto de bacalhau.
- Se estiver usando cubos, dissolva-os nas 6 xícaras de água quente. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser quase todo absorvido pelo arroz antes de adicionar a próxima concha.
- Quando cerca da metade do caldo tiver sido adicionada e absorvida, incorpore o bacalhau em lascas. Continue adicionando o caldo e mexendo o risoto de bacalhau até que os grãos de arroz estejam al dente (cozidos, mas ainda firmes no centro) e o risoto esteja bem cremoso. Isso levará aproximadamente 20-25 minutos.
- Retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Incorpore o creme de leite e o queijo parmesão ralado, misturando vigorosamente para finalizar a cremosidade do risoto.
- Transfira o Risoto de bacalhau: cremoso, rápido e fácil de fazer para uma travessa aquecida, decore com salsa fresca picada e sirva imediatamente.
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