Aprenda a Fazer o Risoto Clássico de Camarão Rápido e Cremoso

Descubra como transformar ingredientes simples em um prato sofisticado com este Risoto Clássico de Camarão. A cremosidade inigualável do risoto italiano, combinada com o sabor marcante dos frutos do mar, garante um jantar memorável. Com este guia prático, você vai aprender a fazer o prato rápido e impressionar a todos!

Ingredientes para o Risoto Clássico de Camarão

Rendimento: 4 porções | Tempo: 40 minutos | Dificuldade: Fácil

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola picada finamente

• • • 400g de camarões médios, limpos e sem casca

• • • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo (essencial para a cremosidade)

• • • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

• • • 2 cubos de caldo de peixe ou de camarão (dissolvidos em 1 litro de água fervente)

• • • 1 litro de água fervente (mantenha sempre quente)

• • • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

• • • 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)

• • • Pimenta do Reino moída na hora (opcional)

Modo de Preparo: O Segredo para Aprender a Fazer o Prato Rápido

1. 1. • Em uma panela larga e funda, aqueça 2 colheres da manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente e adicione os camarões, salteando por cerca de 5 minutos até mudarem de cor. Retire os camarões da panela e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, adicione o restante da manteiga e o extrato de tomate, refogando por 1 minuto para intensificar a cor. Acrescente o arroz arbóreo e mexa vigorosamente por 2 minutos. Este processo, conhecido como “tostatura”, sela o grão e ajuda a manter a textura perfeita do seu risoto.

1. 1. • Despeje o vinho branco seco e mexa até que o álcool evapore completamente e o líquido seja absorvido pelo arroz.

1. 1. • Adicione metade do caldo de peixe dissolvido na água quente. Mexa constantemente até que o líquido seja quase todo absorvido. Este é o momento crucial para aprender a fazer o prato rápido: a adição gradual do caldo garante a liberação do amido.

1. 1. • Acrescente mais 1 xícara (chá) do caldo fervente e continue mexendo por aproximadamente 10 minutos. Repita a adição de caldo, concha por concha, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido “al dente” (macio por fora e ligeiramente firme no centro) e o risoto esteja bem molhado e cremoso.

1. 1. • Junte os camarões reservados e o restante do caldo. Misture delicadamente por mais 1 minuto para reaquecer os frutos do mar. Se desejar uma textura mais rica, confira nossa dica sobre manteiga de garrafa para finalizar.

1. 1. • Retire do fogo. Incorpore a salsa picada e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente este maravilhoso Risoto Clássico de Camarão. Para um acompanhamento leve, experimente nosso salada fresca de rúcula!

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