Torta de Limão: Receitas Simples, com Merengue, Fit e Mais
A torta de limão é uma sobremesa irresistível que agrada a todos os paladares, equilibrando a doçura e a acidez de forma sublime. Sua versatilidade permite uma infinidade de adaptações, tornando-a uma opção que pode ser simples, com merengue, ou até mesmo fit e mais. Prepare-se para encantar com essa delícia clássica!
Ingredientes para a Torta de Limão com Merengue Clássica
Para a Base Crocante:
- 200g de biscoito tipo maisena ou maria triturado finamente
- 100g de manteiga sem sal, derretida
Para o Creme de Limão Azedinho:
- 2 latas de leite condensado (aproximadamente 395g cada)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 xícara (240ml) de suco de limão Taiti fresco (cerca de 4 a 5 limões), que proporciona benefícios nutricionais do limão ao seu dia
- Raspas de 1 limão (opcional, para intensificar o sabor)
Para o Merengue Dourado:
- 3 claras de ovos grandes
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de Preparo da Torta de Limão Simples, com Merengue
- Prepare a Base: Em um recipiente, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida e homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22-24 cm de diâmetro), pressionando bem com as pontas dos dedos ou com o fundo de um copo para que fique compacta. Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio. Se preferir uma base de massa, você pode conferir nossa receita de massa podre perfeita.
- Faça o Creme de Limão: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo e espesso. A mistura irá firmar devido à acidez do limão. Despeje o creme sobre a base de biscoitos já resfriada. Leve à geladeira novamente por pelo menos 2 horas para que o creme fique bem firme.
- Prepare o Merengue: Em uma tigela de vidro ou metal, coloque as claras e o açúcar. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura esteja morna (cuidado para não cozinhar as claras). Retire do banho-maria e bata na batedeira em velocidade alta até obter um merengue firme, brilhante e volumoso. Se quiser aprimorar suas habilidades, aprenda a fazer um merengue suíço que fica impecável!
- Monte e Finalize: Retire a torta da geladeira e espalhe o merengue sobre o creme de limão, criando picos com uma colher ou usando um saco de confeitar para um acabamento mais elegante. Se desejar um dourado especial, leve a torta rapidamente ao forno preaquecido a 200°C por alguns minutos ou use um maçarico culinário até que o merengue fique levemente tostado. Sirva a sua Torta de Limão bem gelada para realçar todos os sabores.
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