O Melhor Salpicão Vegano Cremoso e Saudável
Prepare um Salpicão Vegano vibrante, repleto de texturas e sabores frescos, perfeito para festas ou um almoço leve. Esta versão dispensa ingredientes de origem animal, mantendo toda a cremosidade e sabor do clássico, sendo uma ótima opção para quem busca refeições à base de plantas, ricas em vitaminas e fibras.
Ingredientes para o Salpicão Vegano
1 unidade de cebola roxa, picada finamente
6 talos de salsão (aipo), picado
1 unidade de limão (para o molho e para hidratar a maçã)
1 unidade de maçã (Fuji ou Gala), em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de uva passa (branca ou preta)
1 unidade de tomate, sem sementes e picado em cubos
1 unidade de cenoura, ralada no ralo grosso
1/2 lata de milho em conserva, escorrido
1 ramo de cebolinha verde, picada para finalizar
Batata palha vegana, a gosto
Para o Molho Cremoso
Modo de Preparo do Salpicão Vegano
Preparação dos Ingredientes
1. Prepare a cebola roxa: corte em cubos bem pequenos e deixe de molho em água gelada com um pouco de limão. Isso ajuda a suavizar o sabor pungente antes da montagem do Salpicão Vegano.
2. Trate as maçãs: Descasque e corte as maçãs em palitos finos. Coloque-as imediatamente em uma tigela com água, suco de meio limão e as uvas-passas. Isso evita que escureçam.
3. Prepare os vegetais crocantes: Tire os filamentos fibrosos do salsão, corte em rodelas finas. Rale a cenoura no ralo grosso. Pique o tomate (retirando as sementes para não soltar água) e escorra bem o milho.
Mistura e Finalização
4. Em uma tigela grande, junte a cenoura ralada, o tomate picado, o salsão, o milho escorrido e as uvas-passas. Escorra a maçã da água com limão e adicione ao restante dos ingredientes.
5. Escorra a cebola roxa e adicione à mistura.
6. Prepare o molho: Em um recipiente separado, misture a maionese vegana com o creme de castanha (se estiver usando). Se quiser um toque cítrico extra, adicione um pouco mais de suco de limão. Ajuste o sal.
7. Incorpore o molho: Despeje o molho cremoso sobre os vegetais e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes, garantindo que seu Salpicão Vegano fique bem úmido. (Dica: Se achar que está muito seco, utilize um pouco da água do limão e maçã reservada.)
8. Finalização: Transfira o Salpicão Vegano para uma travessa bonita. Decore com a cebolinha verde picada e cubra generosamente com batata palha antes de servir. Se desejar um prato mais leve, explore a técnica de salada de grãos como alternativa à batata palha.
Sugestões de Receitas Relacionadas
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