Receita: Fogaça de Escarola e Muçarela Irresistível

Salgado Delicioso Recheado com Escarola e Muçarela: A Fogaça Irresistível!

Prepare-se para conquistar paladares com este salgado delicioso recheado com escarola e muçarela, também conhecido como fogaça! Crocante por fora e suculento por dentro, é a receita perfeita para um lanche especial, para vender ou para compartilhar em qualquer ocasião. A combinação da escarola levemente amarga com o queijo cremoso é simplesmente inesquecível.

Ingredientes:

• • • 30g de fermento biológico fresco

• • • 1/2 colher (sopa) de sal

• • • 1 colher (sopa) de açúcar (para ativar o fermento)

• • • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 2 xícaras (chá) de água morna

• • • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• • • Óleo para fritar (quantidade suficiente para fritura por imersão)

Para o Recheio:

• • • 4 xícaras (chá) de escarola refogada a gosto (bem espremida para retirar o excesso de água)

• • • 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado grosso

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma tigela grande, misture o fermento biológico fresco, o sal e o açúcar até que se dissolvam e virem um líquido homogêneo.

1. 1. • Adicione o óleo e a água morna à mistura. Em seguida, incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

1. 1. • Divida a massa em 10 porções iguais, formando bolas. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos em local morno, para que cresçam ligeiramente.

1. 1. • Sobre uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em um círculo fino, com cerca de 15 cm de diâmetro.

1. 1. • Recheie cada círculo com uma porção generosa da escarola refogada e algumas fatias ou uma porção de queijo muçarela.

1. 1. • Feche o salgado, apertando bem as bordas para selar e evitar que o recheio escape durante a fritura. Você pode dobrar como um pastel ou formar uma meia-lua.

1. 1. • Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura média (170-180°C). Para uma fritura perfeita e segura, siga as dicas de fritura por imersão. Frite os salgados, um ou dois por vez para não baixar muito a temperatura do óleo, até dourarem de maneira uniforme dos dois lados.

1. 1. • Retire os salgados fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva este salgado delicioso recheado com escarola e muçarela ainda quente e aproveite!

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