54 Receitas com Carne para uma Refeição para Lá de Especial: Escondidinho de Carne Moída com Batata
Para aqueles dias em que o conforto e o sabor são indispensáveis, o escondidinho de carne moída com batata surge como a estrela principal da mesa. Este clássico, amado por sua cremosidade e riqueza de sabores, é a prova de que entre as 54 receitas com carne para uma refeição para lá de especial, algumas se destacam por sua simplicidade e capacidade de encantar a todos. Prepare-se para desfrutar de uma refeição completa e inesquecível!
Ingredientes do Escondidinho de Carne Moída com Batata
Para o purê de batatas:
- 1 kg de batatas médias, descascadas e picadas
- 1 xícara de chá de leite integral (aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (para gratinar)
Para o recheio de carne moída:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 lata de tomate pelado picado (ou 2 tomates frescos picados)
- 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
- 1/2 xícara de chá de água ou caldo de carne
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (páprica, cominho)
Modo de Preparo do Escondidinho
- Prepare o Purê: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes até obter um purê liso. Adicione o leite e a manteiga, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Refogue a Carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne moída em fogo alto. Mexa ocasionalmente para que ela refogue por completo e perca a cor avermelhada. Retire o excesso de gordura, se houver.
- Tempere a Carne: Adicione a cebola picada à carne e refogue até ficar transparente. Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Cozinhe o Molho: Acrescente o tomate pelado picado, o extrato de tomate e a água (ou caldo de carne). Tempere com sal, pimenta-do-reino e os temperos de sua preferência. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até o molho encorpar. Finalize com o cheiro-verde.
- Monte o Escondidinho: Em um refratário médio (20x30cm), espalhe metade do purê de batatas no fundo. Distribua todo o recheio de carne moída por cima. Cubra com o restante do purê, espalhando uniformemente.
- Gratine: Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o purê. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até o queijo dourar e borbulhar. Este é o toque final para transformar a receita em uma das memoráveis 54 receitas com carne para uma refeição para lá de especial.
Sugestões para Completar sua Refeição Especial
O escondidinho de carne moída é, por si só, uma refeição completa, mas pode ser ainda mais valorizado com acompanhamentos simples. Para uma versão ainda mais cremosa, experimente nossa receita de Purê de Batata Cremoso. Se você adora carne moída, confira também a Carne Moída Básica e Saborosa para outras aplicações ou uma Torta de Carne Moída com Mandioca, que oferece um toque diferente. Este prato delicioso integra perfeitamente qualquer lista de 54 receitas com carne para uma refeição para lá de especial!
