Receita de Sardinha fresca na pressão

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Para fazer sardinha fresca na pressão, comece por limpar bem o peixe e retirar as espinhas. Sem separar, deixe apenas os filés. Coloque a sardinha na panela de pressão, bem distribuídas. Uma dica importante é garantir que os filés estejam bem secos antes de colocá-los na panela, pois isso ajuda a preservar a textura e o sabor do peixe.

Imagem: pescaki.com

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Misture o vinagre com o sal e junte à panela. Adicione também o óleo e acrescente água até cobrir as sardinhas. Tampe a panela e ligue o fogo alto para pegar pressão. Nesse momento, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar, sem abrir. É fundamental resistir à tentação de abrir a panela cedo demais, pois isso pode comprometer o cozimento adequado do peixe.

Dica: Se preferir, pode usar 1/2 copo de azeite de oliva e 1/2 copo de óleo.

Imagem: vivendocidade.com

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Quando a panela estiver bem fria (cerca de 5 horas depois), coloque a sardinha fresca na pressão na geladeira. Quando gelar, está prontinha para servir! Este método de resfriamento não só intensifica os sabores, como também facilita a remoção de qualquer espinha que possa ter restado.

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Imagem: panelavelhaequefazcomidaboa.com

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 4 kcal
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 3 g
• Carboidratos: g
• Fibra: g