Ingredientes para a Massa

• • • 350g de trigo para kibe (hidratado corretamente)

• • • 500g de abóbora de pescoço sem casca, sem sementes, cortada em cubos e cozida

• • • Azeite de oliva a gosto

• • • 2 dentes de alho

• • • 1 unidade de cebola média

• • • 5 folhas de hortelã-pimenta fresca

• • • Sal a gosto

Ingredientes para o Recheio

• • • 2 colheres (sopa) de azeite

• • • 2 unidades de cebola picadas em cubinhos

• • • Pimenta calabresa moída a gosto (para a picância desejada)

• • • 100g de azeitona verde sem sementes e picadas em rodelas

• • • 1 colher (sopa) de alcaparra cortadas

• • • 2 colheres (sopa) de pimenta biquinho em pedacinhos

• • • 2 dentes de alho picado

• • • Sal a gosto

Ingredientes para a Montagem

• • • Azeite para untar a forma

• • • 50g de manteiga em temperatura ambiente (ou azeite extra)

Modo de Preparo

Preparo do Recheio

1. 1. • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados.

1. 1. • Adicione a pimenta biquinho, a pimenta calabresa, a azeitona e as alcaparras. Misture bem e ajuste o sal a gosto. Reserve o recheio picante.

Massa do Quibe de Abóbora

1. 1. • Hidratação: Lave o trigo, deixe-o de molho por 25 minutos. Escorra e esprema para retirar todo o excesso de água.

1. 1. • Preparo da Abóbora: Cozinhe a polpa da abóbora em água fervente por 5 minutos. Em seguida, refogue a abóbora no azeite com o alho e a cebola.

1. 1. • Massa: Amasse os pedaços de abóbora cozida e misture com o trigo hidratado, a hortelã-pimenta picada e o sal. Misture bem até formar uma pasta homogênea.

1. 1. • Dica: A abóbora é rica em fibras e vitaminas. Para entender mais sobre os benefícios nutricionais da abóbora, confira nosso guia.

Montagem e Assamento

1. 1. • Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite.

1. 1. • Com as mãos molhadas, abra metade da massa, formando uma placa de aproximadamente 1 cm de espessura, e forre a assadeira.

1. 1. • Cubra a massa com o recheio picante reservado.

1. 1. • Finalize, fechando o Quibe de Abóbora Picante com a segunda camada da massa.

1. 1. • Com uma faca, desenhe losangos na superfície do quibe.

1. 1. • Espalhe a manteiga (ou azeite, se preferir) por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

1. 1. • Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar (cerca de mais 10 a 15 minutos) para garantir a crocância.

Sugestões de Outras Receitas

Se você adorou a combinação de especiarias e o toque vegetariano deste Quibe de Abóbora Picante, explore outras receitas que utilizam ingredientes similares ou oferecem opções leves e saborosas:

• • • Para mais opções sem carne, experimente nosso Kibe Vegetariano de Beringela.

• • • Se busca um prato com a mesma base de sabor, confira o Creme de Abóbora com Gengibre.

• • • Outra excelente pedida para lanches árabes é a Esfiha Vegetariana Aberta.