Quer aprender a preparar um purê de mandioca bem saboroso? Nesta receita vegetariana, incluímos no preparo alho-poró e nozes, ingredientes que combinam perfeitamente com este purê cremoso e low carb. Prepare para acompanhar seus pratos. Confira abaixo todos os detalhes da receita de purê de mandioca especial do TudoReceitas!
2 pessoas
45m
Acompanhamento
Dificuldade baixa
Ingredientes:
Como fazer Purê de mandioca especial:
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Para fazer esta receita de mandioca, comece por preparar o legume. Para descascar mandioca facilmente, corte-a em rodelas e, com uma faca afiada, faça um corte ao longo da pele. Em seguida, descasque puxando a casca com a mão. Este método ajuda a preservar a integridade da mandioca e facilita o processo.
2
Corte cada rodela ao meio e retire o filamento central, que pode ser um pouco mais duro. Coloque as rodelas de mandioca em uma panela com água abundante e uma pitada generosa de sal. Deixe cozinhando por aproximadamente 30 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia e fácil de amassar.
3
Em uma frigideira no fogo, derreta a margarina e refogue o alho-poró cortado em pedaços pequenos. Quando começar a dourar, adicione algumas colheres de sopa da água do cozimento da mandioca. Cozinhe por mais 1 minuto para intensificar os sabores. O alho-poró deve ficar ligeiramente caramelizado, o que trará um sabor adocicado ao purê.
4
Escorra a mandioca, reservando sua água. Bata a mandioca no liquidificador ou com um mixer, junto com o creme de leite vegano, o leite vegetal e os temperos a gosto, como sal e pimenta. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Em seguida, incorpore o purê à frigideira com o alho-poró. Para que o purê fique ainda mais cremoso, adicione um pouco mais da água do cozimento, se necessário. Este passo garante que o purê tenha a textura ideal, aveludada e cheia de sabor.
Dica: Existem várias opções de cremes de leite veganos que você pode usar, o mais comum é o creme de leite de soja.
Imagem: atusaludenlinea.com
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Finalmente, sirva seu purê de mandioca especial polvilhado com as nozes picadas, que dão um toque crocante e sofisticado ao prato. Como esta é uma receita vegana, sugiro acompanhar com cogumelos salteados com alho e salsa ou hambúrguer vegano de feijão. Esses acompanhamentos realçam ainda mais o sabor do purê. Diga nos comentários o que achou e bom apetite!
Se você gostou da receita de Purê de mandioca especial, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de purê.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 52 kcal
- Proteínas: 7,5 g
- Gorduras: 33 g
- Carboidratos: 52 g
- Fibra: 7,5 g
