Receita de Pescada frita com molho de tomate

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Para preparar esta receita de pescada frita, comece por reunir os ingredientes e temperar a pescada com sal e pimenta a gosto. Para intensificar o sabor, você pode adicionar um pouco de suco de limão, que também ajuda a amaciar o peixe.

Dica: Para que seja mais fácil fritar, prefira usar postas baixas de pescada.

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Leve ao fogo médio uma panela com metade do azeite. Quando estiver quente, adicione a cebola e os dentes de alho picados finamente e deixe fritar até que estejam dourados e liberem um aroma agradável. Isso garantirá uma base de sabor rica para o molho.

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Assim que a cebola e os alhos estiverem dourados, adicione o tomate, a páprica, as folhas de louro e sal a gosto. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que o molho engrosse ligeiramente. Para um toque especial, adicione uma pitada de açúcar para balancear a acidez do tomate.

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Enquanto isso, frite a pescada: primeiro envolva-a bem em farinha, garantindo que está completamente coberta. Depois, frite numa frigideira com óleo quente abundante, de ambos os lados, até dourar. Retire para um prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo. Este passo é crucial para assegurar que a pescada fique crocante por fora e suculenta por dentro.

Dica: Adicione o peixe somente quando o óleo estiver bem quente, assim conseguirá uma fritura sequinha.

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Por último, descasque a cabeça de alho, corte os alhos em fatias finas e frite em azeite, de modo a dourar sem deixar queimar. Assim conseguimos um azeite aromatizado e dentes de alho fritos para decorar o prato. Esta etapa adiciona um sabor adicional e também uma apresentação visual atraente.

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Finalmente, sirva esta receita de pescada frita com molho de tomate da seguinte forma: disponha o peixe em um prato, regue com o azeite aromatizado, cubra com o molho de tomate e decore com os dentes de alho fritos e as folhas de louro. Acompanhe com batata cozida ou arroz branco para completar a refeição e bom apetite! Você pode também adicionar uma salada fresca para trazer um contraste refrescante ao prato.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 615 kcal
• Proteínas: 52,5 g
• Gorduras: 45 g
• Carboidratos: 15 g
• Fibra: 3 g