Palmito Gratinado: Uma Receita Cremosa e Irresistível

O Palmito Gratinado é uma excelente escolha para quem busca um acompanhamento sofisticado, leve e repleto de sabor para o dia a dia ou ocasiões especiais. Esta receita combina a textura macia do palmito com a cremosidade de um molho caseiro dourado no forno, garantindo um prato visualmente atraente e delicioso.

Ingredientes

• • • 1 vidro de palmito de qualidade cortado ao meio;

• • • 250g de peito de peru defumado em fatias finas;

• • • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga;

• • • 1 cebola pequena picada finamente;

• • • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;

• • • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;

• • • Noz-moscada ralada a gosto;

• • • 1 ovo levemente batido;

• • • 5 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão de preferência);

• • • Sal a gosto.

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare os rolinhos: Comece cortando os pedaços de palmito pela metade no sentido do comprimento. Enrole cada pedaço com duas fatias de peito de peru e reserve-os em um refratário que possa ir ao forno.

1. 1. • Crie o molho base: Em uma panela, refogue a cebola na margarina até que fique levemente dourada e transparente.

1. 1. • Engrosse o creme: Misture a farinha de trigo no leite ainda frio para evitar pelotas e despeje na panela com a cebola. Mexa continuamente em fogo médio até que o creme ganhe consistência, uma técnica clássica para obter um molho branco aveludado.

1. 1. • Finalize o tempero: Após o molho engrossar, cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo. Retire do fogo, adicione a noz-moscada, o sal e misture o ovo batido rapidamente para que ele se incorpore ao creme sem cozinhar em pedaços.

1. 1. • Gratine: Cubra os rolinhos de palmito com o molho preparado e polvilhe generosamente com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 200°C até que a superfície do seu Palmito Gratinado esteja dourada e borbulhante.

1. 1. • Dica de acompanhamento: Para uma refeição completa, sirva este prato junto com um Arroz de Forno Cremoso, que harmoniza perfeitamente com a textura do gratinado.

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