Molho Pomodoro Caseiro: A Receita Clássica e Saborosa

Aprenda a preparar um autêntico Molho Pomodoro, a base perfeita para elevar o nível das suas massas e pizzas artesanais. Esta receita utiliza tomates frescos e técnicas simples para extrair o máximo de sabor e frescor mediterrâneo em sua cozinha. Com ingredientes selecionados, seu Molho Pomodoro terá aquela textura rústica e o aroma irresistível das melhores cantinas italianas.

Ingredientes do Molho Pomodoro

• • • 300g de tomate italiano maduro (escolhido por ter mais polpa e menos acidez)

• • • 1 dente de alho picado

• • • 20g de cebola picada finamente

• • • Manjericão fresco a gosto

• • • Sal e pimenta-do-reino preta a gosto (conhecida por suas propriedades termogênicas)

• • • Azeite de oliva extra virgem para refogar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Inicie o preparo do seu Molho Pomodoro descascando os tomates. Uma dica profissional é utilizar a técnica de tomate concassé, fazendo um corte em “X” na base e aferventando rapidamente. Reserve as peles e as sementes.

1. 1. • Corte as polpas dos tomates em pequenos cubos ou pedaços rústicos, conforme sua preferência.

1. 1. • No liquidificador, bata as peles e as sementes reservadas e, em seguida, coe bem para obter um suco de tomate concentrado.

1. 1. • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes e aromáticos, sem queimar.

1. 1. • Adicione o suco de tomate coado à panela e deixe reduzir em fogo médio até que a mistura adquira uma consistência pastosa.

1. 1. • Coe essa redução novamente para garantir que o Molho Pomodoro tenha uma base bem refinada.

1. 1. • Em seguida, refogue os tomates picados e acrescente a polpa de tomate reduzida que você acabou de preparar.

1. 1. • Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, permitindo que os sabores se apurem. Se você gosta de massas clássicas, esse molho é a base ideal para um Macarrão à Bolonhesa suculento.

1. 1. • Finalize acrescentando as folhas de manjericão fresco, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Se estiver buscando um contraste de texturas em seu jantar, considere servir também um Molho Branco em outra etapa da refeição.

Sugestões de Receitas Relacionadas

Agora que você domina o preparo do Molho Pomodoro, experimente utilizá-lo nestas combinações incríveis:

• • • Lasanha à Bolonhesa

• • • Nhoque de Batata

• • • Pizza Margarita