Matambre Enrolado: Receita Tradicional Suculenta
Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica com esta receita tradicional de matambre enrolado. Um prato que celebra o sabor caseiro e a tradição, perfeito para momentos especiais em família e com amigos, garantindo suculência e um toque inesquecível.
Ingredientes
- 1,5 quilograma de Matambre (fraldinha ou manta de carne)
- 400 gramas de Cebola picada finamente
- 3 Dentes de Alho amassados
- 1 Pimenta dedo de moça, sem sementes e cortada em rodelas (opcional, para um toque picante)
- 1 Maço de tempero verde picado (salsinha e cebolinha)
- 40 mililitros de Vinagre de vinho tinto ou branco
- 1 pitada de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Matambre: Comece estendendo a peça de matambre em uma superfície limpa, com o lado mais gordo virado para baixo. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento desta deliciosa receita de matambre enrolado.
- Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture a cebola picada, os dentes de alho amassados, a pimenta dedo de moça (se for usar), o tempero verde picado, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Certifique-se de que os temperos estejam bem distribuídos.
- Recheie e Enrole: Espalhe a mistura de temperos uniformemente sobre toda a superfície do matambre. Em seguida, enrole a carne cuidadosamente, formando um rolo firme. O segredo da receita tradicional de matambre enrolado é prender bem o rolo para um resultado suculento.
- Amarre a Carne: Para que o recheio não escape e a carne mantenha o formato, amarre a peça com um barbante culinário. Essa técnica garante que sua receita tradicional de matambre enrolado fique com uma apresentação impecável.
- Asse no Ponto Perfeito: Leve a carne para assar em brasa, churrasqueira ou forno pré-aquecido a 180°C até que esteja dourada e macia. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva de 2 a 3 horas. Vire ocasionalmente para dourar por igual.
- Sirva com Sabor: Retire do forno ou brasa, remova o barbante e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva sua receita tradicional de matambre enrolado com o acompanhamento de sua preferência e aproveite o sabor autêntico.
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