Ana Maria Braga hoje 28/4: Falso caviar com shoyu

Surpreenda seus convidados com uma iguaria sofisticada e econômica que imita perfeitamente a aparência do caviar tradicional. Esta receita de Ana Maria Braga hoje 28/4: Falso caviar com shoyu é a prova de que a criatividade na cozinha transforma ingredientes simples em pratos dignos de grandes chefs.

Ingredientes

• • • Meia xícara (150g) de sagu (uma fécula de mandioca versátil);

• • • Três quartos de xícara de molho shoyu de boa qualidade.

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela média, coloque o sagu e cubra com água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente por cerca de 20 minutos. O ponto correto é quando as bolinhas ficam translúcidas, seguindo as melhores técnicas de cocção para amidos.

1. 1. • Desligue o fogo, escorra toda a água e lave o sagu em água corrente para remover o excesso de goma.

1. 1. • Transfira o sagu cozido para uma tigela e adicione o shoyu. Deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 12 horas para que absorva bem o sabor. Se precisar de acompanhamentos para servir, confira nossa receita de Canapés Variados.

Dica de ouro: O segredo desta receita de Ana Maria Braga hoje 28/4: Falso caviar com shoyu é o tempo de marinada. O sagu precisa desse repouso para adquirir a cor e a textura ideal. Sirva sobre torradinhas ou acompanhando pratos que harmonizam com o sabor salgado do shoyu, como um delicioso Salmão Grelhado ou até mesmo um Tartare de Peixe bem temperado.

Sugestões de outras receitas relacionadas

• • • Canapés Variados

• • • Salmão Grelhado

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