Receita de Carne de Sol com Abóbora: Um Sabor Nordestino Inesquecível

Prepare-se para uma viagem gastronômica ao coração do Nordeste brasileiro com esta autêntica Receita de Carne de sol com abóbora! Um clássico que combina a intensidade da carne de sol dessalgada com a doçura e cremosidade da abóbora, resultando em um prato rico em sabores e texturas. Perfeita para reunir a família e celebrar a rica culinária regional com uma explosão de sabor que todos vão amar.

Ingredientes da Receita de Carne de Sol com Abóbora:

• • • 500g de Carne de Sol cortada em cubos grandes

• • • 500g de abóbora (jerimum ou cabotiá) cortada em cubos médios (rica em benefícios nutricionais)

• • • 1 cebola branca média picada

• • • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

• • • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

• • • 3 dentes de alho picados (ou alho em pó a gosto)

• • • Sal a gosto (após dessalgar a carne)

• • • Pimenta do reino a gosto

• • • Pimenta calabresa a gosto (opcional)

• • • Tempero misto ou cominho a gosto

• • • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite)

Utensílios:

• • • Panela de pressão

• • • Panela comum

• • • Colher de pau

• • • Faca

Como Fazer Carne de Sol com Abóbora:

1. 1. • Prepare os Ingredientes: Comece separando todos os ingredientes para a sua Receita de Carne de sol com abóbora. Corte a carne de sol e a abóbora em pedaços uniformes. Pique a cebola branca em cubinhos e pique finamente a cebolinha verde e a salsinha. Tenha todos os temperos à mão. Dica: Organizar os ingredientes (“mise en place”) otimiza o tempo e garante que nada seja esquecido durante o preparo.

1. 1. • Dessalgue a Carne de Sol: A carne de sol exige um processo de dessalga. Coloque a carne de sol em uma tigela grande com água e deixe de molho por, no mínimo, 8 horas, trocando a água a cada 2-3 horas para remover o excesso de sal. Para mais detalhes sobre como dessalgar carne seca, confira nosso guia! Após a dessalga, descarte a água e leve a carne para ferver em uma panela com água limpa por 10 minutos. Escorra e reserve.

1. 1. • Cozinhe a Carne de Sol: Transfira a carne de sol pré-cozida para uma panela de pressão. Cubra com água limpa, tampe e, assim que a panela pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Retire a carne, escorra a água e reserve. Dica: Cozinhar na panela de pressão acelera bastante o processo, mas você pode usar uma panela comum, aumentando o tempo de cozimento até a carne ficar macia.

1. 1. • Cozinhe a Abóbora: Enquanto a carne cozinha, coloque os cubos de abóbora em outra panela. Cubra com água, adicione uma pitada de sal (cuidado, a carne já tem sal) e cozinhe em fogo médio-alto até que a abóbora esteja macia ao toque do garfo, mas ainda mantenha sua forma. Descarte a água e reserve a abóbora cozida.

1. 1. • Refogue a Carne e a Cebola: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne de sol cozida e a cebola branca picada. Refogue bem até que a carne comece a dourar e a cebola fique translúcida. Acrescente o alho picado e os temperos a gosto (pimenta do reino, pimenta calabresa e tempero misto), mexendo por mais alguns minutos para liberar os aromas.

1. 1. • Combine com a Abóbora: Agora, adicione a abóbora cozida ao refogado de carne. Incorpore também a cebolinha verde e a salsinha picadas. Misture tudo delicadamente em fogo baixo, com cuidado para não desmanchar a abóbora. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Deixe apurar os sabores por cerca de 5 minutos.

1. 1. • Sirva sua Carne de Sol com Abóbora: Sua deliciosa Receita de Carne de sol com abóbora está pronta para ser servida! Sirva quente, acompanhada de arroz branco e um bom feijão. Um prato substancioso e cheio de sabor que irá conquistar a todos!

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