SP Gastronomia 2024: Sabores da Culinária Mundial que o Receitas Experimenta e Você Precisa Conferir!

Prepare-se para uma jornada gastronômica sem sair de casa, inspirada nos destaques do SP Gastronomia 2024, onde pratos da culinária mundial encantaram paladares. O time Receitas experimenta essas delícias e traz para você a essência de cada uma, com dicas para recriar experiências memoráveis. Confira essas receitas que nos transportam a diferentes culturas, mostrando que a boa comida não tem fronteiras!

Brunost Milkshake Escandinavo

Uma bebida inovadora do restaurante Escandinavo que surpreendeu com seu sabor de doce de leite. É a pedida perfeita para quem busca uma sobremesa láctea com um toque inusitado.

Ingredientes

• • • 2 bolas de sorvete de creme de boa qualidade

• • • 100 ml de leite integral gelado

• • • 30g de Queijo Brunost ralado (queijo de soro de leite de cabra norueguês)

• • • 1 colher de sopa de doce de leite (opcional, para realçar o sabor)

• • • Gelo a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um liquidificador, combine o sorvete de creme, o leite gelado, o queijo Brunost ralado e, se desejar, o doce de leite.

1. 1. • Adicione o gelo.

1. 1. • Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.

1. 1. • Sirva imediatamente em um copo alto. Uma dica: para outras opções de sobremesas criativas, explore nossas Sobremesas Lácteas Diferentes.

Homus Tradicional com Grão-de-bico Crocante

Do Make Hommus, Not War, este clássico mediterrâneo ganhou destaque com a adição de grão-de-bico crocante. Uma entrada saudável e saborosa, rica em benefícios nutricionais do grão-de-bico.

Ingredientes

• • • 2 xícaras de grão-de-bico cozido (reserve um pouco para decorar)

• • • 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)

• • • 1/4 xícara de suco de limão fresco

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1/2 colher de chá de cominho em pó

• • • 2-4 colheres de sopa de água gelada (ou mais, se necessário)

• • • Sal a gosto

• • • Azeite extra virgem para servir

• • • Páprica e salsinha fresca picada para decorar

• • • Pão pita ou torradas para acompanhar

Modo de Preparo

1. 1. • No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, tahine, suco de limão, alho e cominho. Processe até obter uma pasta.

1. 1. • Com o processador ligado, adicione a água gelada, uma colher de cada vez, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal.

1. 1. • Para o grão-de-bico crocante: separe um pouco do grão-de-bico cozido, tempere com azeite e especiarias (páprica, cominho) e asse em forno pré-aquecido até ficar dourado e crocante.

1. 1. • Transfira o homus para uma tigela, faça um buraco no centro e regue generosamente com azeite. Decore com o grão-de-bico crocante e salsinha.

1. 1. • Sirva com pão pita fresco. Para mais opções de entradas, confira nossa receita de Homus Cremoso.

Mini Tantan Men do Jojo Ramen

Uma versão compacta e cheia de sabor do tradicional tantan men, um dos pratos de Pratos Asiáticos Fáceis, provado no SP Gastronomia 2024. Este macarrão hossomen com caldo encorpado é uma explosão de texturas e temperos.

Ingredientes

• • • 1 porção de macarrão hossomen (tipo ramen)

• • • 1 xícara de caldo encorpado de frango e shoyu (base para ramen) – aprenda mais sobre a base em um guia sobre os tipos de caldo de ramen

• • • 50g de carne moída de porco temperada

• • • Fatias finas de barriga de porco levemente defumada (chashu)

• • • Cebolinha picada a gosto

• • • Cebola roxa fatiada finamente

• • • Pimenta la-yu (óleo de pimenta japonês) a gosto

• • • Coentro fresco picado para finalizar

Modo de Preparo

1. 1. • Cozinhe o macarrão hossomen conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente. Escorra e reserve.

1. 1. • Aqueça o caldo de frango e shoyu em uma panela.

1. 1. • Em uma frigideira, doure a carne moída de porco e tempere a gosto. Se tiver, use barriga de porco cozida e defumada em fatias.

1. 1. • Monte o seu mini tantan men: coloque o macarrão em uma tigela, adicione o caldo quente.

1. 1. • Disponha por cima a carne moída, as fatias de barriga de porco, a cebolinha, a cebola roxa e o coentro.

1. 1. • Finalize com algumas gotas de pimenta la-yu, ajustando a picância ao seu paladar.

Bacalhau à Brás da Tasca da Esquina

Um clássico da culinária portuguesa que marcou presença no SP Gastronomia 2024. Este prato da culinária mundial combina a delicadeza do bacalhau desfiado com a crocância das batatas e a cremosidade dos ovos, uma receita reconfortante e cheia de história. Saiba mais sobre a história do Bacalhau à Brás.

Ingredientes

• • • 400g de bacalhau dessalgado e desfiado

• • • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 300g de batata palha (chips de batata finos)

• • • 6 ovos grandes

• • • Azeitonas pretas para decorar

• • • Salsinha fresca picada para finalizar

• • • Azeite de oliva extra virgem

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma frigideira grande, adicione um bom fio de azeite e refogue as cebolas em fogo baixo até ficarem bem macias e translúcidas, sem dourar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

1. 1. • Junte o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que absorva os sabores da cebola e do alho.

1. 1. • Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Adicione a batata palha à frigideira com o bacalhau e misture delicadamente.

1. 1. • Despeje os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batata. Mexa rapidamente e continuamente, como se estivesse fazendo ovos mexidos, até os ovos coagularem e a mistura ficar cremosa, mas sem ressecar.

1. 1. • Retire do fogo, transfira para uma travessa, decore com azeitonas pretas e salsinha picada. Sirva imediatamente. Para outras variações, experimente nossa receita de Bacalhau com Natas.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você gostou de experimentar um pouco da culinária mundial que o SP Gastronomia 2024 ofereceu, confira também estas outras opções do nosso site para continuar sua viagem de sabores:

• • • Ramen Vegetariano

• • • Tostas Mediterrâneas

• • • Bacalhau Assado com Batatas

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