Receita de Bacalhau com Broa: Uma Delícia Tradicional Portuguesa
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta autêntica Receita de Bacalhau com Broa. Este prato clássico português combina a suculência do bacalhau com a crocância da broa de milho, resultando em uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Ideal para um almoço especial de domingo ou para celebrar momentos únicos, esta receita é mais simples do que parece e promete encantar a todos.
Ingredientes para a sua Receita de Bacalhau com Broa
- 600g de lombo de bacalhau (dessalgado, sem pele nem espinhas) – escolha um bacalhau de qualidade para realçar o sabor e garantir os benefícios nutricionais.
- 400g de espinafre fresco
- 200ml de azeite extra virgem – um bom azeite português fará toda a diferença.
- 200g de broa de milho esfarelada – para a crosta irresistível. Aprenda mais sobre a broa de milho tradicional.
- 5 dentes de alho picados
- Pimenta do reino preta moída na hora, à gosto
- 100g de coentro fresco, picado
- 400g de batata (de preferência batata nova)
Modo de Preparo da Receita de Bacalhau com Broa
- Preparo do Bacalhau: Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado. Em uma assadeira, tempere os lombos de bacalhau com 3 dentes de alho picados e metade do azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.
- Preparo da Crosta de Broa: Enquanto o bacalhau assa, prepare a crosta. Em uma tigela, misture a broa de milho esfarelada, os 2 dentes de alho restantes picados, o coentro picado e um fio generoso do azeite restante. Misture bem até obter uma farofa úmida.
- Montagem e Gratinar: Retire o bacalhau do forno após os 25 minutos. Cubra os lombos de bacalhau com a mistura de broa. Leve novamente ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que a broa esteja dourada e crocante.
- Acompanhamento de Espinafre: Enquanto a broa gratina, refogue o espinafre em uma frigideira com um pouco de azeite e alho, até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Batatas a Murro: Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem macias. Escorra e, com a ajuda de um pano de prato limpo ou um soquete, dê um “murro” em cada batata para as abrir ligeiramente. Leve-as ao forno com um fio de azeite e sal até dourarem. Se quiser aprofundar na técnica de “batatas a murro”, confira nosso guia para um acompanhamento perfeito para a sua Receita de Bacalhau com Broa.
- Servindo a Receita de Bacalhau com Broa: Sirva o Bacalhau com Broa imediatamente, acompanhado do espinafre refogado e das deliciosas batatas assadas a murro. Uma combinação perfeita para qualquer ocasião!
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