Ravióli ao Creme de Palmito: Faça Essa Massa Recheada Ainda Hoje!
Desfrute de uma explosão de sabores e texturas com este irresistível Ravióli ao creme de palmito: faça essa massa recheada ainda hoje e transforme seu jantar em uma experiência memorável. Esta receita clássica italiana, reinventada com um toque cremoso de palmito, promete conquistar seu paladar com sua simplicidade e sabor sofisticado.
Ingredientes
- 400g de ravióli de queijo (pré-cozido conforme instruções da embalagem – veja como cozinhar massa corretamente)
- 100g de muçarela ralada
- 100g de queijo tipo suíço (Emmental ou Gruyère), ralado
- 2 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Para o Molho Cremoso de Palmito:
- 1 xícara (chá) de palmito picado (cerca de 200g, escorrido)
- 3 xícaras (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 gemas de ovos
- 1 pitada generosa de noz-moscada ralada na hora
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Molho Cremoso de Palmito: No liquidificador, combine o palmito picado, 2 xícaras (chá) do leite, as gemas, a noz-moscada e o sal. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 1 minuto, formando um roux. Despeje a xícara restante de leite aos poucos, sem parar de mexer com um fouet, para evitar grumos.
- Incorpore o creme de palmito batido do liquidificador à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e começar a borbulhar suavemente. Reserve este delicioso molho para o seu Ravióli ao creme de palmito.
- Monte a Travessa: Em um refratário médio (aproximadamente 20×30 cm), distribua uniformemente o ravióli de queijo cozido.
- Despeje cuidadosamente o molho cremoso de palmito sobre o ravióli, cobrindo todas as massas.
- Polvilhe a muçarela ralada e o queijo suíço ralado por cima do molho.
- Prepare a Cobertura Cremosa: Em uma tigela pequena, bata levemente os 2 ovos com 1 xícara (chá) de leite e o queijo parmesão ralado. Despeje esta mistura sobre os queijos no refratário.
- Asse: Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o Ravióli ao creme de palmito esteja borbulhante e com a superfície gratinada e dourada.
- Sirva imediatamente, acompanhado de uma fresca salada verde. Se desejar, finalize com mais queijo parmesão ralado na hora.
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