Ratatouille de Inverno: Aprenda a Fazer o Delicioso Prato Francês

O Ratatouille de Inverno é uma versão reconfortante e cheia de sabor do clássico da Provence, perfeita para aquecer os dias mais frios com cores vibrantes. Nesta receita, os legumes frescos se fundem a um molho aromático e queijo gratinado, criando uma experiência gastronômica única e saudável. Se você busca uma refeição leve e sofisticada, aprenda a fazer o delicioso prato francês agora mesmo.

Ingredientes para o Ratatouille

• • • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 1 berinjela média cortada em cubos pequenos

• • • 1 cebola média cortada em fatias finas

• • • 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras finas

• • • 1 abobrinha média cortada em fatias finas

• • • 1/4 de xícara (chá) de molho vinagrete

• • • 1 lata de molho de tomate

• • • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

• • • Margarina para untar o refratário

Ingredientes para o Molho Vinagrete:

• • • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco

• • • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 colher (sopa) de salsa picada

• • • 1 colher (sopa) de coentro picado

• • • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

• • • 1 colher (café) de pimenta-do-reino

• • • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Prepare o Vinagrete: Em uma tigela pequena, combine o vinagre, o azeite e todas as ervas frescas. Misture bem até obter uma emulsão homogênea e reserve.

1. 1. • Refogue os Legumes: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e adicione a berinjela, a cebola, o pimentão e a abobrinha. Utilize a técnica de saltear legumes para manter a textura e os nutrientes dos vegetais.

1. 1. • Tempere: Despeje o molho vinagrete sobre os legumes na frigideira e refogue em fogo médio-alto por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo sempre até que fiquem macios.

1. 1. • Cozinhe com o Molho: Adicione o molho de tomate à mistura e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo. Como dica de acompanhamento, se você aprecia vegetais ao forno, confira também nossa receita de Abobrinha Recheada.

1. 1. • Finalize no Forno: Transfira o refogado para um refratário untado com margarina e cubra com a muçarela e o queijo parmesão.

1. 1. • Gratine: Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Agora que você já conhece os segredos, aprenda a fazer o delicioso prato francês para surpreender sua família.

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• • • Lasanha de Berinjela

• • • Suflê de Legumes

• • • Batata Gratinada