Quiche Salmão Brócolis: Sabor, Saúde e Praticidade
Prepare-se para uma experiência culinária que une sofisticação e bem-estar com a nossa incrível Quiche Salmão Brócolis: Sabor, Saúde e Praticidade. Esta receita é a combinação ideal de elegância e nutrição, perfeita para qualquer ocasião, destacando a riqueza do salmão e a frescura do brócolis em um recheio cremoso e uma massa crocante.
Ingredientes
Para a Massa:
- 250 gr de farinha de trigo peneirada
- 5 gr de sal
- 125 gr de manteiga sem sal gelada, em cubos
- 1 unidade de gema de ovo
- 50 ml de água gelada
Para o Recheio:
- 4 unidades de ovo
- 200 gr de creme de leite fresco ou de caixinha
- 200 gr de ricota fresca
- 400 gr de salmão, sem pele e sem espinhas – conheça os benefícios do salmão para a sua saúde.
- 1 unidade de brócolis (apenas os floretes), um vegetal repleto de vitaminas e nutrientes essenciais.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Para a Massa: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo peneirada e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore-a à farinha até obter uma textura de farofa grossa. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten.
- Junte a gema de ovo e a água gelada, misturando com um garfo até que a massa comece a se unir. Amasse suavemente com as mãos, apenas o suficiente para formar um disco. Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Este descanso é crucial para uma massa quebradiça e saborosa na sua Quiche Salmão Brócolis: Sabor, Saúde e Praticidade.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível de 23-25cm de diâmetro. Pressione bem nas laterais e no fundo. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe.
- Cubra a massa com papel-alumínio e preencha com feijões secos ou esferas cerâmicas. Leve a base da quiche ao forno por 30 minutos. Após 15 minutos, retire os feijões e o papel-alumínio e deixe assar pelo tempo restante para que doure levemente. Esta técnica de pré-assar a massa (blind baking) ajuda a garantir uma base crocante e evita que a massa fique encharcada para a sua perfeita Quiche Salmão Brócolis.
- Para o Recheio: Enquanto a massa pré-assa, prepare o recheio. Corte o brócolis em floretes pequenos e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 2 minutos. Escorra imediatamente e mergulhe em água gelada para parar o cozimento e manter a cor vibrante. Escorra novamente e reserve.
- Corte o salmão em pedaços de aproximadamente 2 cm, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Para saber mais sobre como escolher e preparar este peixe nutritivo, confira este guia completo de compra e preparo do salmão.
- Em outra tigela, bata os ovos, o creme de leite e a ricota até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando para realçar o sabor do salmão e brócolis na sua Quiche Salmão Brócolis.
- Retire a base da quiche do forno. Espalhe os floretes de brócolis e os pedaços de salmão uniformemente sobre a massa pré-assada.
- Despeje cuidadosamente a mistura cremosa de ovos e ricota por cima do salmão e do brócolis, garantindo que o recheio cubra tudo.
- Leve a Quiche Salmão Brócolis: Sabor, Saúde e Praticidade de volta ao forno por mais 45 minutos, ou até que o recheio esteja dourado, firme ao toque e ligeiramente inflado. Sirva morna ou em temperatura ambiente para desfrutar plenamente do sabor e da saúde em cada fatia desta receita memorável.
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