Queques de Espinafres e Chocolate: Deliciosos e Nutritivos
Prepare-se para se surpreender com estes incríveis Queques de espinafres e chocolate, uma combinação perfeita que une o melhor dos dois mundos: a frescura e os benefícios nutricionais dos espinafres com a indulgência do chocolate. Esta receita é ideal para um lanche saudável, um pequeno-almoço nutritivo ou até para uma sobremesa diferente, provando que a culinária pode ser divertida e cheia de cor. Deixe-se encantar pela magia dos Queques de espinafres e chocolate e adicione um toque verde e delicioso à sua mesa!
Ingredientes
Para os Queques de Espinafres e Chocolate:
- 1 + 1/2 ovo de linhaça* (feito com farinha de linhaça e água)
- 50g folhas frescas de espinafres (sem os talos mais duros)
- 50g puré de maçã (ou banana esmagada para um toque mais doce)
- 50ml azeite extra virgem
- 125ml leite vegetal (sem açúcar)
- 125g farinha de espelta branca (ou farinha de trigo tipo 55)
- 90g açúcar mascavado ou amarelo (ou o seu adoçante preferido)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal marinho
- 100g chocolate preto 70% cacau picado ou em pepitas (opcional, mas altamente recomendado para realçar os seus Queques de espinafres e chocolate)
Para o Creme de Cacau (opcional):
- 1 abacate maduro
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de xarope de ácer/agave
- 1 colher de café de baunilha em pó
Modo de Preparo
1
Comece por preparar o ovo de linhaça*: junte 1 + 1/2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água. Mexa bem e reserve por uns minutos para que ganhe consistência. Esta alternativa vegan é perfeita para os seus Queques de espinafres e chocolate.
2
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare uma forma de queques, colocando forminhas de papel dentro das cavidades metálicas. Reserve.
3
Numa taça grande, adicione todos os ingredientes húmidos: o ovo de linhaça preparado, as folhas de espinafres, o puré de maçã (ou banana), o azeite e o leite vegetal. Triture com um liquidificador ou varinha mágica até obter uma mistura líquida, homogénea e com uma cor verde vibrante. Reserve esta base para os seus Queques de espinafres e chocolate.
4
Noutra taça separada, combine todos os ingredientes secos: a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o açúcar e a pitada de sal marinho. Mexa bem com uma vara de arames para que fiquem bem misturados.
5
Incorpore a mistura dos ingredientes húmidos aos ingredientes secos. Envolva delicadamente com a vara de arames ou uma espátula até que a farinha desapareça e a massa esteja homogénea. Evite misturar em excesso para garantir que os seus Queques de espinafres e chocolate fiquem fofos. Se for adicionar o chocolate picado, é o momento de o fazer, incorporando-o suavemente.
6
Distribua a massa pelas forminhas de papel, preenchendo-as até cerca de 3/4 da sua capacidade. Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um queque saia limpo. Este é um passo crucial para a textura perfeita dos Queques de espinafres e chocolate.
7
Retire os queques do forno e deixe-os arrefecer um pouco na forma antes de os transferir para uma grelha. Deixe arrefecer completamente para garantir que mantêm a sua estrutura. A pressa é inimiga da perfeição!
8
Enquanto os queques arrefecem, prepare o creme de cacau (se desejar). Bata todos os ingredientes (abacate, cacau em pó, xarope e baunilha) num liquidificador ou com a varinha mágica até obter uma mistura suave e cremosa. Prove e ajuste o adoçante a gosto. Cubra os Queques de espinafres e chocolate com este creme assim que estiverem frios e sirva de imediato para uma experiência ainda mais deliciosa.
Notas: Para resultados ótimos e um sabor mais puro, utilize de preferência ingredientes biológicos nesta receita de Queques de espinafres e chocolate.
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