Pudim de Milho com Calda Especial: A Sobremesa Perfeita para Celebrar o Sabor do Brasil!

Celebre a riqueza dos sabores brasileiros com este irresistível Pudim de Milho com Calda Especial. Uma sobremesa cremosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião, que combina a doçura do milho com um toque aromático e picante da calda. Prepare-se para encantar a todos com esta receita fácil e cheia de personalidade!

Pudim de Milho: Calda Especial com Cachaça - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

Para a Calda Especial

- - 1/2 colher de sopa de cravo-da-índia

- - 3 paus de canela

- - 1/3 de xícara de chá (80 ml) de água

- - 1/4 de xícara de chá (60 ml) de cachaça branca

- - 1 colher de sopa (15 g) de gengibre ralado no ralo grosso

- - 1 e 1/4 de xícara (230 g) de açúcar

Pudim de Milho: Calda Especial com Cachaça - receita deliciosa profissional - passo 2

Para o Pudim de Milho

- - 2 latas (290 g cada) de milho verde com a água da lata

- - 1 lata (395 g) de leite condensado

- - 4 unidades (220 g) de ovos

Modo de Preparo

Pudim de Milho: Calda Especial com Cachaça - receita deliciosa profissional - passo 1

Preparo da Calda Especial

1. - Em uma panela média, coloque o açúcar, cravo-da-índia, canela e o gengibre ralado. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente por aproximadamente 8 minutos, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Este passo é crucial para o sabor marcante da calda do seu Pudim de Milho com Calda Especial.

1. - Com muito cuidado, adicione a cachaça branca e a água à panela. Continue mexendo até que o caramelo derreta completamente e a calda fique homogênea (cerca de 4 minutos).

1. - Desligue o fogo. Passe a calda por uma peneira fina para remover os sólidos e distribua-a uniformemente no fundo de uma forma de pudim (aproximadamente 17 cm de diâmetro x 8 cm de altura). Reserve.

Preparo do Pudim de Milho

1. - No liquidificador, combine o milho verde (com a água da lata), o leite condensado e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem lisa.

1. - Desligue o liquidificador. Para garantir a textura mais suave e aveludada do seu Pudim de Milho com Calda Especial, passe a mistura por uma peneira fina. Transfira este líquido para a forma reservada com a calda.

1. - Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente, formando um banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. O tempo de cozimento pode variar; o pudim estará pronto quando estiver firme.

1. - Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de transferir para a geladeira por no mínimo 1 hora. Para um Pudim de Milho com Calda Especial perfeitamente gelado, o ideal é deixar por 4 horas ou mais.

1. - Na hora de servir, utilize uma faca fina para soltar as laterais do pudim. Se necessário, aqueça rapidamente o fundo da forma em banho-maria por uns 2 minutos para facilitar o desenforme e garantir que toda a calda se solte. Desenforme em um prato de servir e desfrute desta maravilha!