Pudim de Leite Condensado Tradicional: A Sobremesa Clássica Perfeita

Descubra como preparar o autêntico e cremoso Pudim de Leite Condensado Tradicional, uma receita que agrada a todos e é sinônimo de conforto em qualquer mesa brasileira. Este clássico atemporal garante um final doce inesquecível para suas refeições.

Ingredientes

Ingredientes da Calda de Caramelo

Modo de Preparo

Preparo da Calda

• • 1. Em uma panela de fundo grosso (ou diretamente na forma de pudim, se for de metal), coloque o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta completamente e atinja a cor de caramelo âmbar.

• • 2. Com cuidado, adicione a água quente. O caramelo irá endurecer imediatamente. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo lentamente até que todos os torrões se dissolvam e a calda fique homogênea e líquida novamente.

• • 3. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20cm de diâmetro) e gire-a cuidadosamente para cobrir o fundo e as laterais. Reserve a forma caramelizada enquanto prepara a massa do Pudim de Leite Condensado Tradicional.

Preparo da Massa e Cozimento

• • 1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata em velocidade média por cerca de 3 a 5 minutos. Bater bem é essencial para misturar, mas bater em excesso pode incorporar muito ar, o que gera furinhos indesejados no pudim. Se você prefere um pudim lisinho, utilize a técnica do pudim sem furinhos.

• • 2. Despeje a mistura delicadamente na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas.

• • 3. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos. O banho-maria deve ser feito com água quente na assadeira para acelerar o processo. Para saber mais sobre a importância do banho-maria, confira os benefícios nutricionais dos ovos usados nesta receita.

• • 4. Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Desenforme com cuidado para servir seu delicioso Pudim de Leite Condensado Tradicional.

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