Ingredientes Essenciais

Modo de Preparo do Pudim de Leite com Bananas

1. 1. 1. Comece pelo caramelo: Derreta 1 xícara de açúcar em uma forma de pudim (com furo central). Quando estiver dourado, incline a forma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

1. 1. 2. Prepare o creme: Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite comum, o açúcar restante, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio, as gemas (passadas por peneira) e a essência de baunilha. Dica: Peneirar as gemas garante um Pudim de Leite Sem Furinhos mais liso.

1. 1. 3. Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente, atingindo a consistência de um mingau ralo. Não deixe ferver vigorosamente.

1. 1. 4. Bata as claras em neve até o ponto firme e incorpore delicadamente ao creme ainda morno. Este passo adiciona leveza, transformando seu Pudim de Leite com Bananas em uma espécie de suflê caramelizado.

1. 1. 5. Arrume as metades de banana sobre a camada de caramelo na forma. Para um toque extra, confira nossa dica de Doce de Banana Cremoso para inspirar o preparo da fruta.

1. 1. 6. Despeje o creme batido cuidadosamente sobre as bananas na forma caramelizada.

1. 1. 7. Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 60 a 75 minutos, ou até que as claras fiquem levemente douradas.

1. 1. 8. Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme com cuidado para que o caramelo cubra as bananas e o creme do seu Pudim de Leite com Bananas.

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