Natal de novela: que tal um Pudim de Coco com Abacaxi para adoçar a ceia?

Para a sua ceia de Natal brilhar como uma cena de novela, que tal uma sobremesa que une a tradição à exuberância tropical? Este Pudim de Coco com Abacaxi é a estrela perfeita, trazendo uma explosão de sabor e frescor que encanta a todos. Prepare-se para adoçar os paladares e criar memórias inesquecíveis com esta receita divina.

Pudim de Coco com Abacaxi: O Natal de Novela - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

Calda Caramelizada

- - ½ xícara de açúcar

- - 2 colheres de sopa de água

- - 150 g de abacaxi cortado em fatias finas

Pudim de Coco com Abacaxi: O Natal de Novela - receita deliciosa profissional - passo 2

Para o Pudim de Coco com Abacaxi

- - 1 xícara de coco fresco ralado (veja os benefícios nutricionais do coco)

- - 1 xícara de leite de coco

- - 395 g de leite condensado

- - 2 ovos grandes

- - ½ xícara de açúcar

- - 100 g de abacaxi em cubos (descubra os benefícios do abacaxi para a saúde)

- - 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Pudim de Coco com Abacaxi: O Natal de Novela - receita deliciosa profissional - passo 1

Calda Caramelizada

1. - Em uma panela pequena e de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter completamente e caramelizar até atingir um tom dourado. Evite mexer para não açucarar.

1. - Com cuidado, adicione as 2 colheres de sopa de água fervente à calda e mexa rapidamente até que o caramelo se dissolva e forme uma calda lisa.

1. - Despeje a calda imediatamente no fundo de uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20 cm de diâmetro). Gire a forma para cobrir todo o fundo e as laterais baixas. Deixe esfriar completamente.

1. - Enquanto a calda esfria, corte as fatias finas de abacaxi ao meio ou em triângulos, se preferir. Acomode-as cuidadosamente sobre o caramelo já endurecido no fundo da forma, pressionando levemente para que grudem. Esta etapa é essencial para o visual do seu Pudim de Coco com Abacaxi.

Pudim

1. - Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Coloque uma chaleira com água para ferver, que será utilizada para o banho-maria.

1. - No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o coco fresco ralado e o amido de milho. Bata por cerca de 5 minutos, ou até obter uma mistura bem homogênea e aerada.

1. - Acrescente o abacaxi picado à mistura do liquidificador. Bata apenas mais um pouco, em pulsos curtos, apenas para incorporar os pedaços sem triturá-los completamente. A ideia é sentir os pedacinhos da fruta no seu delicioso Pudim de Coco com Abacaxi.

1. - Despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre as fatias de abacaxi e a calda caramelizada na forma. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem.

1. - Prepare o banho-maria: coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione a água quente na assadeira, preenchendo até a metade da altura da forma do pudim. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para testar, espete um palito: ele deve sair limpo.

1. - Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe-o esfriar completamente em temperatura ambiente, com o papel alumínio. Em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal são 6-8 horas ou de um dia para o outro) para que firme bem e a calda se solte facilmente.

1. - Para desenformar, passe uma faca fina pelas bordas da forma (se necessário). Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez só. Seu Pudim de Coco com Abacaxi estará pronto para encantar!