Primeira vez que fiz esse doce foi numa quarta-feira chuvosa em que minha filha jurou que morreria se não doesse um chocolate com urgência. E quem sou eu para negar um pedido desses, né? O problema é que o gás tinha acabado e eu precisava de algo rápido, que não exigisse forno e que ficasse com aquela textura de doceria. Foi aí que adaptei os ingredientes que tinha na dispensa para o micro-ondas. O resultado me surpreendeu tanto que virou o curinga oficial dos nossos finais de semana. A cremosidade desse pudim é impressionante e ele não fica com aquela consistência de borracha que muita gente teme quando o assunto é micro-ondas. Vamos para a cozinha?

⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Pudim de Chocolate de Microondas (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Preparando a calda rápida (3 min): Em uma fôrma própria para micro-ondas (silicone ou vidro adequado), misture o açúcar e a água. Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 a 4 minutos, cuidando para não queimar, até formar um caramelo dourado. Espalhe por todo o fundo e laterais da fôrma.
2. Batendo a massa (2 min): No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o chocolate em pó e a margarina. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura perfeitamente lisa e homogênea.
3. Despejando na fôrma (1 min): Despeje a mistura de chocolate batida na fôrma caramelizada com cuidado para não misturar com a calda.
4. Cozinhando no micro-ondas (6 min): Leve ao micro-ondas em potência alta por aproximadamente 6 minutos. Se o seu aparelho for muito potente, comece com 5 minutos para não passar do ponto. O segredo é retirar quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda levemente gelatinoso.
5. Geladeira e textura (2 horas): Retire do micro-ondas, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar.

3 Dicas de ouro

• Escolha do chocolate: Use sempre chocolate em pó 50% cacau ou superior. Achocolatados comuns têm muito açúcar e deixam o pudim enjoativo e com textura mole demais.
• O ponto exato: Nunca deixe o pudim secar completamente no micro-ondas. Ele termina de firmar o cozimento residual enquanto esfria na geladeira.
• Fôrma ideal: Fôrmas de silicone ou vidro temperado próprias para micro-ondas garantem que o calor se espalhe de maneira mais uniforme.

Variações testadas

Versão com Cacau 100%: Se preferir um sabor mais amargo e sofisticado, substitua o chocolate 50% por cacau 100% e adicione uma colher de sopa extra de açúcar na massa.

Sem lactose: Utilize leite condensado, creme de leite e margarina vegana ou versões zero lactose disponíveis no mercado.

Como conservar e congelar

Mantenha o pudim sempre sob refrigeração, coberto com plástico filme, por até 4 dias. Não recomendamos o congelamento, pois o leite condensado e os ovos perdem sua textura cremosa ideal ao descongelar.

Perguntas frequentes

Por que o pudim de micro-ondas pode talhar? Isso geralmente acontece se o micro-ondas for programado em potência máxima contínua por tempo excessivo. Respeite os minutos indicados e o tempo de repouso.

Posso fazer sem liquidificador? Sim, você pode bater com um fouet (batedor de arame) em uma tigela, garantindo apenas que os ovos estejam bem incorporados para evitar cheiro forte.

Como desenformar sem quebrar? Passe uma faquinha sem serra nas laterais e no furo central. Se necessário, aqueça o fundo da fôrma por 5 segundos na boca do fogão desligada (se for de vidro) ou mergulhe rapidamente em água morna.

Receita original Receitas Práticas.