Pudim com Cocada: aprenda a versão simples, prática e docinha
Quem resiste a um pudim cremoso e uma cocada irresistível? Prepare-se para se apaixonar por esta fusão de sabores tropicais: o Pudim com Cocada! Com nossa receita, você vai aprender a versão simples, prática e docinha desta sobremesa que promete ser o novo destaque da sua mesa, perfeita para agradar a todos com sua doçura e cremosidade.
Ingredientes para o Pudim com Cocada
Tempo: 2h (+6h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado de boa qualidade
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
Para a Calda Caramelizada:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de água
Modo de Preparo do Pudim com Cocada
- Prepare o Leite Condensado Cozido (Doce de Leite): Coloque a lata de leite condensado (sem o rótulo) em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após o início da pressão. Deixe esfriar completamente antes de abrir a lata. Este passo é crucial para a textura da nossa versão docinha do Pudim com Cocada.
- Faça a Calda de Caramelo: Em uma panela, dissolva o açúcar na água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por cerca de 12 minutos ou até obter um caramelo dourado e homogêneo. Despeje imediatamente em uma fôrma de pudim com buraco no meio (22 cm de diâmetro) e gire a fôrma para cobrir todo o fundo e as laterais.
- Prepare a Base de Coco: Misture metade do leite de coco com o coco ralado e espalhe delicadamente sobre o caramelo na fôrma. Essa camada dará o toque especial da cocada ao nosso pudim.
- Prepare a Massa do Pudim: No liquidificador, bata o restante do leite de coco com o leite condensado cozido (já frio), o leite comum e os ovos. Bata bem até obter uma mistura lisa e sem grumos.
- Montagem e Cozimento: Despeje cuidadosamente a mistura do liquidificador sobre a camada de coco na fôrma. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que esteja firme ao toque. Para um pudim perfeito, a água do banho-maria deve estar quente ao ir para o forno.
- Resfriamento e Geladeira: Retire o Pudim com Cocada do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas – o ideal é deixar de um dia para o outro para que fique bem firme e saboroso.
- Desenforme e Sirva: Com o pudim bem gelado, passe uma faca fina pelas bordas para soltar e desenforme em um prato de servir. Prepare-se para os elogios ao apresentar essa delícia que você aprendeu a fazer de forma simples, prática e docinha!
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