Puchero Tradicional: Veja Como Fazer o Prato Saboroso em Casa
Descubra a riqueza de sabores do Puchero, um prato reconfortante com raízes espanholas, que se adaptou e conquistou paladares por todo o mundo. Perfeito para aquecer os dias frios, este ensopado robusto combina carnes, embutidos e legumes frescos em uma explosão de sabor. Prepare-se para impressionar com esta receita clássica e veja como fazer o prato saboroso em casa em menos de uma hora!
Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de bacon de qualidade em cubos
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 1/2 gomo de paio em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 1 xícara (chá) de lombo suíno em cubos
- 1 xícara (chá) de peito de frango em cubos
- 2 litros de água fervente
- 1 cenoura em rodelas
- 100g de vagem picada
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo para engrossar molhos
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Esta é a base para o sabor rico do seu Puchero.
- Em seguida, junte a linguiça, o paio, a cebola picada, o alho amassado e a folha de louro. Refogue tudo por aproximadamente 2 minutos, liberando os aromas.
- Adicione o lombo e o frango em cubos à panela. Refogue por mais 3 minutos para selar as carnes.
- Incorpore os 2 litros de água fervente e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após o início da pressão. Desligue e aguarde a pressão sair naturalmente para garantir que o Puchero fique tenro.
- Abra a panela e volte-a ao fogo. Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo rico da panela.
- Acrescente a cenoura e a vagem picada. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os vegetais estejam al dente. Em seguida, adicione o grão-de-bico cozido e misture. Se você gosta de pratos com feijão, talvez queira experimentar nosso Feijoada Simples.
- Em uma tigela pequena, dissolva a farinha de trigo no caldo reservado. Despeje essa mistura no caldo da panela, mexendo continuamente até que o Puchero engrosse levemente. Para quem aprecia ensopados, sugerimos também a receita de Sopa de Legumes com Carne.
- Tempere o Puchero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva polvilhado com salsa fresca picada. Este prato robusto é uma refeição completa e deliciosa, ideal para um almoço de domingo. Que tal preparar um Cozido de Carne para variar?
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