Receita de Pretzel Caseiro Macio e Irresistível

Aprenda a preparar um autêntico pretzel em casa, com aquela textura macia por dentro e uma cobertura irresistível de açúcar e canela. Esta receita de pretzel é perfeita para um lanche da tarde especial ou para compartilhar momentos doces com a família.

Ingredientes da Massa

• • • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

• • • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 xícara (chá) de água morna

• • • 1 ovo inteiro

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

• • • 1 pitada de sal

Ingredientes da Cobertura

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

• • • 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó

• • • Margarina ou manteiga derretida o quanto baste para banhar o pretzel

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente grande, dissolva o fermento fresco no açúcar até que fique líquido.

1. 1. • Adicione a água morna, o ovo, a manteiga e o sal. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e amasse bem até que a massa do seu pretzel solte das mãos e fique lisa.

1. 1. • Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, ou até que dobre de volume.

1. 1. • Após o descanso, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e divida-a em 15 porções. Faça cordões finos de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de comprimento.

1. 1. • Para modelar o formato clássico, cruze as pontas do cordão no centro, dando duas voltas antes de pressionar as extremidades na base da massa.

1. 1. • Coloque os modelados em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando descansar por mais 15 minutos antes de assar.

1. 1. • Pincele cada pretzel ligeiramente com água para garantir a textura correta.

1. 1. • Asse em forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 10 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.

1. 1. • Enquanto o pretzel ainda estiver quente, mergulhe-o rapidamente na margarina derretida e, em seguida, passe na mistura de açúcar cristal com canela.

Dicas e Sugestões

Para quem aprecia massas doces e aromáticas, este pretzel combina muito bem com um café fresquinho. Se você gosta de variar o cardápio de lanches, experimente também nossa receita de Donuts Caseiro ou o tradicional Pão de Canela, que seguem técnicas de fermentação similares.

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