Polenta frita: aprenda a receita saborosa e bem temperada

Descubra o segredo para preparar uma polenta frita irresistível, crocante por fora e macia por dentro! Esta versão bem temperada é perfeita para transformar qualquer lanche ou reunião de amigos em um momento delicioso. Prepare-se para surpreender a todos com essa iguaria clássica que é muito mais fácil de fazer em casa do que você imagina.

Ingredientes da Polenta Frita

• • • 5 xícaras (chá) de água

• • • 2 cubos de caldo de legumes (ou caseiro para um sabor mais autêntico)

• • • 1/2 colher (sopa) de sal

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido (farinha de milho para polenta)

• • • 1 xícara (chá) de maisena

• • • Óleo vegetal para untar e fritar por imersão

• • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo da Polenta Frita Saborosa

1. 1. • Em uma panela grande, adicione 4 xícaras (chá) da água, os cubos de caldo de legumes e o sal. Leve ao fogo alto até ferver. É essencial que a água esteja bem quente antes de adicionar o fubá para garantir uma polenta saborosa e sem grumos.

1. 1. • Enquanto isso, em outra tigela, dissolva o fubá pré-cozido na xícara de água restante, mexendo bem para evitar qualquer caroço.

1. 1. • Assim que a água na panela ferver, reduza o fogo para o mínimo. Despeje a mistura de fubá dissolvido na água fervente, aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau ou fouet. Continue mexendo vigorosamente por aproximadamente 20 minutos, até que a polenta desgrude do fundo da panela e atinja uma consistência cremosa.

1. 1. • Transfira a polenta quente para uma fôrma de aproximadamente 35cm x 25cm, previamente untada com óleo. Espalhe uniformemente e deixe descansar por, no mínimo, 12 horas em temperatura ambiente ou na geladeira. Esse tempo de descanso é crucial para que a polenta adquira firmeza e possa ser cortada sem desmanchar, garantindo uma polenta frita perfeita.

1. 1. • Após o período de descanso, corte a polenta firme em tiras ou cubos, conforme sua preferência.

1. 1. • Passe cada pedaço de polenta na maisena, garantindo que todos os lados fiquem levemente empanados. Isso ajuda a criar uma crosta super crocante ao fritar.

1. 1. • Em uma frigideira funda ou panela, aqueça óleo suficiente para fritar por imersão (aproximadamente 3 a 4 dedos de altura). Quando o óleo estiver bem quente, frite as tiras de polenta aos poucos, virando até que estejam douradas e crocantes por todos os lados.

1. 1. • Retire a polenta frita do óleo e escorra em papel absorvente para remover o excesso de gordura.

1. 1. • Sirva imediatamente, polvilhada com bastante queijo parmesão ralado. É um acompanhamento ou petisco delicioso!

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