Nova York tem mais de 1.800 pizzarias: conheça a tradicional fatia da cidade

Diretamente da metrópole americana, descubra os segredos por trás da famosa fatia que conquistou o mundo pela sua massa fina e crocante. Se você quer trazer o sabor da Big Apple para a sua cozinha, saiba que Nova York tem mais de 1.800 pizzarias: conheça a tradicional fatia da cidade e aprenda a prepará-la em casa com dicas exclusivas.

Ingredientes

• • • 500g de farinha de trigo especial para pizza

• • • 300ml de água morna

• • • 10g de fermento biológico seco

• • • 10g de sal

• • • 5g de açúcar

• • • 30ml de azeite de oliva extravirgem

• • • 400g de molho de tomate fresco

• • • 300g de queijo mussarela ralado

• • • Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.

1. 1. • Adicione a farinha de trigo, o sal e o azeite de oliva. Sove a massa vigorosamente em uma superfície enfarinhada utilizando a técnica tradicional de como sovar massa até que ela fique lisa e elástica.

1. 1. • Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local abafado por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

1. 1. • Pré-aqueça o forno na temperatura máxima (cerca de 250°C a 280°C). Se tiver uma pedra para pizza, coloque-a no forno para aquecer.

1. 1. • Abra a massa com as mãos, mantendo as bordas ligeiramente mais grossas, característica clássica da fatia nova-iorquina.

1. 1. • Espalhe o molho de tomate sobre a massa aberta e cubra generosamente com o queijo mussarela ralado.

1. 1. • Leve ao forno quente por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o queijo completamente derretido.

1. 1. • Retire do forno, salpique orégano a gosto, corte em fatias grandes e sirva imediatamente enquanto estiver bem quente.

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