Fiz essa pizza pela primeira vez em um domingo chuvoso, quando meus filhos queriam pedir delivery, mas a geladeira parecia vazia. Olhei para a carne moída que tinha descongelado para o almoço e para dois discos de massa pronta guardados no armário. O resultado foi um verdadeiro sucesso na mesa e virou o prato favorito da família para as noites de futebol. Diferente das pizzas tradicionais, essa versão em camadas leva uma carne bem temperadinha e suculenta no recheio e também cobrindo tudo, garantindo que nenhuma mordida fique seca. O segredo está em caprichar no refogado e não economizar no queijo muçarela para dar aquela liga perfeita que puxa quando a gente corta a primeira fatia.

⏱ Tempo: 35min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Pizza de Carne Moída (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Refogando a carne (10 min): Aqueça um fio de azeite em uma panela larga, doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e mexa até ficar bem soltinha e dourada. Tempere com sal, pimenta e adicione duas colheres do molho de tomate para garantir suculência.
2. Montagem da base (5 min): Coloque o primeiro disco de massa em uma assadeira untada. Espalhe uma camada generosa de molho de tomate, deixando a bordinha livre para não vazar.
3. Primeira camada de recheio (5 min): Distribua metade da carne moída refogada sobre o molho. Cubra com metade da muçarela e coloque algumas rodelas de tomate por cima.
4. Segunda camada e fechamento (5 min): Cubra com o segundo disco de massa. Repita o processo colocando o restante do molho, da carne, finalize com bastante queijo muçarela e rodelas de tomate.
5. Forno e finalização (15 min): Regue com azeite, polvilhe bastante orégano e folhas de manjericão fresco. Leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo derreter completamente e gratinar.

3 Dicas de ouro

• Sucesso na umidade: Misturar um pouco de molho na carne moída impede que ela resseque enquanto assa no forno.
• Borda crocante: Pincele um fio de azeite nas bordas externas da massa antes de ir ao forno para garantir aquela textura de pizzaria.
• Tempo de descanso: Espere 3 minutinhos antes de cortar a pizza; isso ajuda o queijo a firmar e evita que o recheio desmanche na hora de servir.

Variações testadas

Airfryer: Se preferir uma porção menor, monte a pizza em discos menores que caibam no cesto da Airfryer e ase a 180°C por cerca de 10 minutos.

Sem lactose: Substitua a muçarela tradicional por queijo muçarela sem lactose ou versões vegetais que derretam bem.

Como conservar e congelar

Se sobrar algum pedaço, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, evite o micro-ondas; use o forno convencional ou a frigideira tampada em fogo baixo por alguns minutos.

Perguntas frequentes

Posso usar massa crua feita em casa? Sim! Se tiver sua receita de massa caseira favorita, basta abrir em dois discos finos e seguir o mesmo processo de montagem.

Qual o melhor tipo de carne moída usar? O patinho é excelente por ter menos gordura, mas o acém traz mais sabor e suculência para a receita.

Posso congelar a pizza já montada? O ideal é congelar apenas a carne refogada. Montar com a massa crua e congelar pode deixar a massa encharcada quando descongelar.

Receita original Receitas Práticas.