Receita de Picanha Assada no Forno: Sabor Inesquecível e Praticidade!
Prepare-se para surpreender a todos com esta suculenta Receita de Picanha Assada no Forno, perfeita para qualquer ocasião especial ou para tornar o seu dia a dia mais saboroso. Com um preparo simples e um resultado espetacular, você terá uma picanha macia por dentro e com uma crosta deliciosa, realçando todo o sabor da carne e garantindo elogios de todos os convidados.
Ingredientes para a Receita de Picanha Assada no Forno
- 01 peça de picanha (aproximadamente 1 kg a 1,5 kg), com a capa de gordura.
- 02 tabletes de caldo de carne de boa qualidade (ou 1 litro de caldo de carne caseiro para um sabor mais autêntico).
- 250g de margarina (ou manteiga, para um toque extra de sabor e maciez).
- 02 colheres (sopa) de molho inglês, que ajuda a realçar o sabor umami da carne.
- 01 cebola grande ralada.
- Sal a gosto (lembre-se que o caldo de carne já contém sal).
- Alho socado a gosto (cerca de 4-5 dentes grandes).
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Como Fazer Picanha Assada no Forno: Passo a Passo
- Prepare a Picanha: Comece temperando a picanha. Em uma tigela, misture o alho socado, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Esfregue bem essa pasta por toda a superfície da picanha, garantindo que o tempero penetre na carne. Deixe a picanha marinando por pelo menos 02 horas na geladeira para absorver os sabores, ou idealmente, de um dia para o outro.
- Prepare o Forno e a Assadeira: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média-alta (200°C). Em uma assadeira que comporte a peça de picanha confortavelmente, posicione a carne com a parte da gordura para baixo.
- Prepare o Molho para Regar: Em um recipiente separado, misture bem o molho inglês, os tabletes de caldo de carne esfarelados (ou o caldo caseiro), a margarina derretida e a cebola grande ralada. Despeje essa mistura aromática sobre a picanha na assadeira.
- Primeiro Assado (Gordura para Baixo): Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio, garantindo que não haja frestas para o vapor não escapar. Isso ajuda a manter a umidade e a cozinhar a carne por igual. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos.
- Segundo Assado (Gordura para Cima): Retire a assadeira do forno e remova cuidadosamente o papel alumínio. Vire a picanha de forma que a capa de gordura fique para cima. Retorne ao forno e asse por mais 25 a 35 minutos, ou até que a capa de gordura esteja dourada e crocante. O tempo pode variar dependendo do ponto desejado da carne e da potência do seu forno. Para uma picanha mais suculenta, evite assar demais.
- Descanse e Sirva: Retire a Receita de Picanha Assada no Forno do forno e deixe-a descansar por uns 5 a 10 minutos antes de fatiar. Este passo é crucial, pois permite que os sucos se redistribuam pela carne, tornando-a ainda mais macia e saborosa. Sirva sua incrível picanha fatiada e acompanhada de arroz branco, vinagrete e mandioca cozida. Bom apetite!
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