Peru Suculento Rita Lobo: Limão e Ervas para o Natal

Prepare-se para encantar seus convidados com o espetacular Peru Suculento Rita Lobo: Limão e Ervas para o Natal, uma receita que promete ser o centro das atenções na sua ceia. Com um toque cítrico vibrante e o aroma irresistível de ervas frescas, este peru não só é visualmente deslumbrante, mas também garante uma carne incrivelmente macia e saborosa.

Ingredientes para o Peru com Limão e Ervas

• • • 1 peru inteiro (cerca de 3-4 kg), descongelado e limpo (sem miúdos)

• • • 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• • • 3 dentes de alho grandes, picados finamente

• • • Raspas de 2 limões sicilianos e suco de 1 limão

• • • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

• • • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

• • • 1 colher de chá de sementes de coentro moídas

• • • 1 colher de chá de café em pó fino (opcional, para realçar o sabor defumado)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 1 cebola média, cortada em quartos

• • • 1 xícara de caldo de frango ou vinho branco seco

Modo de Preparo: Peru Suculento Rita Lobo

1. 1. • Preparar o Peru: Retire o peru da embalagem, descarte os miúdos (se houver) e seque bem a ave com papel toalha. Para um Peru Suculento Rita Lobo: Limão e Ervas para o Natal, é fundamental que a ave esteja bem seca. Se o seu peru for pré-temperado e você deseja reduzir o sabor ultraprocessado, a Rita Lobo sugere um processo de dessalga: deixe a ave de molho em água fria na geladeira por algumas horas, trocando a água a cada hora. Para saber mais sobre os benefícios nutricionais do peru, confira nosso artigo.

1. 1. • Manteiga Aromatizada: Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o alho picado, as raspas e o suco de limão, o alecrim, o tomilho, as sementes de coentro moídas e o café em pó (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Aplicar a Manteiga: Com cuidado, solte a pele do peito e das coxas do peru com as mãos, formando bolsos. Espalhe metade da manteiga aromatizada por baixo da pele. A manteiga ajuda a manter a textura suculenta da ave. Esfregue o restante da manteiga por toda a parte externa do peru. Tempere o interior e o exterior com sal e pimenta.

1. 1. • Assar: Coloque a cebola cortada dentro da cavidade do peru. Disponha o peru em uma assadeira grande. Despeje o caldo de frango ou vinho branco no fundo da assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média).

1. 1. • Monitorar e Dourar: Asse o seu Peru Suculento Rita Lobo por aproximadamente 3 a 4 horas, ou até que a temperatura interna do peito atinja 74°C e da coxa atinja 82°C. Durante o processo, regue o peru com os líquidos da assadeira a cada 30-45 minutos para garantir que fique bem úmido e dourado. Se a pele começar a dourar demais, cubra frouxamente com papel alumínio.

1. 1. • Descansar: Ao retirar do forno, cubra o peru com papel alumínio e deixe-o descansar por 20 a 30 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne ainda mais macia e saborosa, perfeita para a sua ceia de Natal.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas para o Natal

Para complementar sua mesa ou buscar alternativas igualmente deliciosas, explore outras opções festivas de aves que combinam perfeitamente com o clima natalino:

• • • Para um clássico irresistível que agrada a todos: Experimente o Frango Assado de Natal, uma versão menor e igualmente deliciosa.

• • • Se a ceia for para poucos, ou você busca uma opção mais leve e colorida, o Galeto com Salada Caprese é ideal para o verão brasileiro.

• • • E para os amantes de um toque cítrico que amaram o Peru Suculento Rita Lobo: Limão e Ervas para o Natal, o Frango Assado com Limão oferece suculência extra graças à marinada especial.

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