Peru de Natal recheado: a receita mais deliciosa e fácil de fazer
Prepare-se para transformar sua Ceia de Natal em um momento inesquecível com esta receita de Peru de Natal recheado: a receita mais deliciosa e fácil de fazer. Com um toque caseiro e ingredientes selecionados, você garantirá um prato principal suculento e cheio de sabor que encantará a todos os seus convidados. Celebrar a culinária em família nunca foi tão gratificante!
Tempo de Preparo, Rendimento e Dificuldade
- Tempo: 2h (+24h de geladeira)
- Rendimento: 10 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes para o Peru de Natal Recheado
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de louro em pó
- 2 dentes de alho descascados
- 1 cebola em cubos
- 1 peru inteiro com aproximadamente 4kg
- 2 xícaras (chá) de vinho espumante branco seco
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 cravos-da-Índia
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1/2 xícara (chá) de damasco seco picado
- 2 colheres (chá) de maisena
- 1/4 de xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Farofa Festiva
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 1 cenoura ralada
- 1/3 de xícara (chá) de damasco seco picado
- 1/3 de xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
Modo de Preparo: O Segredo do Peru de Natal Recheado Perfeito
- Em um liquidificador, bata o suco de laranja, o louro em pó, o alho e a cebola até obter uma mistura homogênea.
- Em uma vasilha funda, coloque o peru e regue-o completamente com a marinada. Adicione o espumante, a canela e os cravos-da-Índia, misturando bem.
- Cubra a vasilha com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas. Para garantir que o sabor penetre uniformemente, vire o peru na metade do tempo. Esta técnica de marinar é essencial para um peru suculento.
- Para preparar a farofa: derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e a cenoura raladas por cerca de 3 minutos, até ficarem macias.
- Acrescente o damasco, a castanha de caju, sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
- Polvilhe a farinha de milho, mexendo continuamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a farofa comece a ficar crocante.
- Retire a panela do fogo e incorpore o cheiro-verde picado. Reserve.
- Retire o peru da marinada e seque-o cuidadosamente com papel-toalha.
- Recheie a cavidade do peru com a farofa preparada. Prenda a abertura com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
- Coloque o Peru de Natal recheado: a receita mais deliciosa e fácil de fazer em uma assadeira, espalhe a manteiga amolecida sobre toda a superfície com as mãos e leve ao forno alto preaquecido por 30 minutos.
- Após os 30 minutos, abaixe a temperatura do forno para média. Regue o peru com a marinada reservada periodicamente e asse por mais 1 hora, ou até que esteja dourado e o termômetro culinário indique a temperatura interna ideal.
- Coe o molho que se formou na assadeira e despeje em uma panela. Adicione o damasco picado restante.
- Dissolva a maisena na água e acrescente ao molho na panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o molho engrossar.
- Retire do fogo e, se necessário, ajuste o tempero com sal e pimenta.
- Transfira o peru para uma travessa, decore com o restante da farofa e, se desejar, algumas frutas em calda para um toque festivo.
- Sirva o Peru de Natal recheado acompanhado do molho agridoce delicioso.
Sugestões para Complementar seu Peru de Natal
Para uma Ceia de Natal ainda mais completa, harmonize seu Peru de Natal recheado com outras delícias festivas. Experimente:
- Chester Assado de Natal: Uma alternativa saborosa para quem aprecia aves natalinas.
- Lombo Recheado para Festas: Uma opção de carne suína recheada que complementa bem o menu.
- Farofa Agridoce de Natal: Para ter ainda mais opções de acompanhamentos para seu peru.
