Penne Funghi Molho Cremoso: Sabor e Praticidade na Sua Mesa

Prepare-se para uma experiência culinária que combina sofisticação e facilidade com o nosso delicioso Penne Funghi Molho Cremoso. Esta receita é a prova de que um prato irresistível e com sabor profundo pode ser feito em tempo recorde, transformando qualquer refeição em um momento especial. Perfeito para um jantar romântico ou uma celebração em família, este penne com molho cremoso de funghi vai conquistar a todos.

Ingredientes para o Penne Funghi Molho Cremoso

• • • 300g de penne (ou outra massa curta de sua preferência)

• • • 200g de cogumelos frescos variados (shimeji, paris, portobello, etc.)

• • • 1 cebola média picada em cubos pequenos

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• • • 1/2 xícara de vinho branco seco

• • • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• • • 500ml de leite integral (aquecido)

• • • 100g de queijo parmesão ralado na hora

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Salsinha fresca picada a gosto para finalizar

Como fazer Penne Funghi Molho Cremoso: Passo a Passo

1. 1. • Organize os Ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes para o seu Penne Funghi Molho Cremoso. A escolha da massa curta, como o penne, é ideal para absorver o molho cremoso. Sinta-se à vontade para misturar diferentes tipos de funghi para uma explosão de sabores.

1. 1. • Inicie o Cozimento da Massa: Em uma panela grande, coloque água para ferver. É essencial que a água esteja borbulhando vigorosamente antes de adicionar a massa. Lembre-se de salgar a água somente após ela atingir o ponto de fervura para um cozimento mais rápido e eficiente.

1. 1. • Prepare os Aromáticos e Cogumelos: Enquanto a água ferve, corte os cogumelos em fatias, pique a cebola e o alho em cubos pequenos e pique finamente a salsinha. A salsinha fresca é um diferencial que realça o sabor do seu Penne Funghi Molho Cremoso.

1. 1. • Derreta a Manteiga: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Use sempre fogo baixo para evitar que a manteiga queime.

1. 1. • Doure os Cogumelos: Assim que a manteiga derreter, adicione os cogumelos fatiados e deixe dourar. Eles soltarão um aroma delicioso que é a base do nosso molho.

1. 1. • Refogue a Cebola: Retire os cogumelos dourados da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. O refogado da cebola é crucial para a profundidade de sabor do Penne Funghi Molho Cremoso.

1. 1. • Tempere: Tempere a cebola com uma pitada de sal para realçar os sabores.

1. 1. • Adicione o Alho: Quando a cebola estiver bem dourada e macia, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até ficar perfumado. Cuidado para não queimar o alho.

1. 1. • Deglace com Vinho Branco: Adicione o vinho branco seco à frigideira e aumente o fogo, deixando-o evaporar completamente. Este processo, conhecido como deglaçar, concentra os sabores e adiciona uma acidez sutil ao molho do seu Penne Funghi Molho Cremoso.

1. 1. • Salga da Água: Quando a água para o macarrão estiver fervendo forte, adicione o sal generosamente.

1. 1. • Cozinhe a Massa: Adicione o penne à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, ou seja, firme mas cozida.

1. 1. • Adicione a Farinha (Roux): Após o vinho ter evaporado, adicione a farinha de trigo à frigideira e misture bem com a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos para formar um roux. Este é o segredo para engrossar o molho do seu Penne Funghi Molho Cremoso.

1. 1. • Cozinhe o Roux: É crucial cozinhar a farinha por um tempo antes de adicionar o leite para eliminar o sabor de farinha crua do seu molho.

1. 1. • Incorpore o Leite: Adicione o leite aquecido aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar a formação de grumos e garantir um molho liso e homogêneo.

1. 1. • Finalize o Molho Base: Continue mexendo até o molho engrossar e atingir a consistência desejada. Adicione o queijo parmesão ralado e misture até derreter.

1. 1. • Adicione os Cogumelos: Incorpore os cogumelos reservados ao molho cremoso.

1. 1. • Adicione a Salsinha: Por fim, adicione a salsinha fresca picada e misture delicadamente.

1. 1. • Misture a Massa ao Molho: Quando a massa estiver cozida al dente, escorra-a (mas reserve um pouco da água do cozimento) e transfira-a diretamente para a frigideira com o molho. Misture bem para que todo o penne seja envolvido pelo delicioso molho cremoso de funghi. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para atingir a consistência perfeita.

1. 1. • Sirva e Aproveite: Seu Penne Funghi Molho Cremoso está pronto para ser saboreado! Sirva imediatamente, com mais parmesão ralado e salsinha fresca por cima, se desejar. Este prato é uma verdadeira celebração de texturas e sabores que vai encantar seu paladar.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

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• • • Macarrão com Molho Branco e Frango: Uma variação clássica para quem adora a combinação de molho branco e proteína.

• • • Risoto Cremoso de Cogumelos: Se o sabor dos funghi te conquistou, este risoto é a pedida certa para uma refeição sofisticada.

• • • Massa Cremosa Quatro Queijos: Para os amantes de queijo, esta receita é pura indulgência e muito fácil de preparar.

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