7 opções de peixe assado para se inspirar

Preparar um almoço de Páscoa ou uma Sexta-Feira Santa inesquecível não exige necessariamente o uso do tradicional bacalhau. Com estas 7 opções de peixe assado para se inspirar, você garante uma refeição leve, nutritiva e muito saborosa para toda a família, aproveitando todos os benefícios nutricionais deste alimento.

Peixe assado com ervas – Foto: Shutterstock

1. Peixe assado com ervas

Esta receita utiliza o peixe namorado, conhecido por sua carne branca e firme, ideal para quem busca praticidade. É uma das melhores escolhas entre as 7 opções de peixe assado para se inspirar por sua leveza e perfume. Tempo: 1h | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 peixe namorado limpo inteiro (aprenda como limpar peixe corretamente para manter a integridade da carne)

• • • 3 dentes de alho amassados

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 ramo de salsinha, cebolinha, alecrim e coentro

• • • 1 cebola em rodelas

• • • Azeite para untar

• • • 1 colher (sopa) de páprica picante

• • • 4 colheres (sopa) de azeite

• • • Folhas de alface e rodelas de limão-siciliano para decorar

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere o peixe inteiro com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.

1. 1. • Recheie com a salsinha, a cebolinha, o alecrim, o coentro, a cebola e prenda com palitos de dentes.

1. 1. • Coloque o peixe em uma fôrma untada e pincele com a páprica misturada com o azeite.

1. 1. • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.

1. 1. • Retire, transfira para uma travessa decorada e sirva com uma deliciosa Salada de Maionese para acompanhar.

Peixe pargo assado com legumes – Foto: Shutterstock

2. Peixe pargo assado com legumes

O pargo é um peixe nobre que fica suculento quando assado com vegetais frescos, tornando-se uma opção colorida para sua mesa. Tempo: 1h | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 peixe pargo inteiro (aproximadamente 1 kg)

• • • Suco de 1 limão siciliano

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

• • • 2 batatas em rodelas

• • • 1 cebola em rodelas

• • • 1 limão siciliano em rodelas

• • • 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio

• • • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere o peixe, por dentro e por fora, com limão, alho, sal, pimenta e azeite.

1. 1. • Em um refratário untado, faça camadas de batata e cebola, posicionando o peixe por cima.

1. 1. • Recheie o peixe com rodelas de limão e faça cortes superficiais na pele.

1. 1. • Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio por 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel, adicione os tomates e brócolis em volta, regue com mais azeite e asse por mais 20 minutos.

Peixe assado com purê de batata – Foto: Shutterstock

3. Peixe assado com purê de batata

Dentre as 7 opções de peixe assado para se inspirar, esta versão com filé de merluza e cobertura gratinada é a favorita das crianças. Tempo: 1h | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 800g de filés de merluza

• • • 4 dentes de alho picados

• • • Cheiro-verde, suco de limão, sal e pimenta a gosto

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga

• • • 100g de queijo mussarela ralado

• • • Purê: 6 batatas, 100g de creme de leite, 1 colher de manteiga e sal.

Modo de preparo:

1. 1. • Prepare o purê cozinhando as batatas e misturando com creme de leite e manteiga. Reserve.

1. 1. • Tempere os filés e grelhe rapidamente na manteiga em fogo alto.

1. 1. • Disponha em um refratário, cubra com o purê e a mussarela.

1. 1. • Leve ao forno por 10 minutos para gratinar. Fica perfeito servido com Arroz Branco Soltinho.

Peixe assado na cerveja – Foto: Shutterstock

4. Peixe assado na cerveja

A cerveja ajuda a amaciar as fibras do peixe pacu, conferindo um sabor levemente maltado e sofisticado ao prato. Tempo: 1h30 (+6h de molho) | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 pacu inteiro pequeno

• • • Sal, pimenta branca e 3 colheres de tempero tipo Fondor®

• • • 1 lata de cerveja pilsen

• • • 2 cebolas fatiadas

• • • 1 colher (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

1. 1. • Tempere o peixe com sal, pimenta, Fondor e cerveja. Deixe marinar por 6 horas.

1. 1. • Coloque o peixe em fôrma untada, recheie com a cebola e regue com a marinada.

1. 1. • Asse em forno médio por 1h20.

1. 1. • Engrosse o molho da assadeira com farinha e creme de leite no fogo e sirva sobre o peixe.

Peixe assado no leite de coco – Foto: Shutterstock

5. Peixe assado no leite de coco

Inspirado nos sabores tropicais, o cação no leite de coco é uma explosão de cremosidade e aromas brasileiros. Tempo: 30min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 batatas grandes em fatias

• • • 1 pimentão verde e 2 tomates fatiados

• • • 6 postas de cação

• • • 1 vidro de leite de coco (200ml)

• • • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Cozinhe a batata por 5 minutos.

1. 1. • Doure as postas de cação rapidamente no azeite em fogo alto.

1. 1. • Em um refratário, monte o peixe com os legumes, regue com o leite de coco e cubra com papel-alumínio.

1. 1. • Asse por 15 minutos em forno alto. Para quem ama este estilo, experimente também nossa Moqueca de Peixe.

Peixe assado com batata e brócolis – Foto: Shutterstock

6. Peixe assado com batata e brócolis

Uma combinação clássica e saudável. Usar tilápia ou pescada branca torna o prato leve e muito nutritivo. Tempo: 45min | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 4 filés de merluza ou tilápia (800g)

• • • 4 batatas fatiadas e 1 maço de brócolis em buquês

• • • 1/3 de xícara de azeite e 4 dentes de alho fatiados

• • • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Cozinhe levemente as batatas e o brócolis.

1. 1. • Coloque o peixe temperado no fundo do refratário, cubra com o brócolis e as batatas.

1. 1. • Doure o alho no azeite e regue a montagem com esse azeite aromatizado.

1. 1. • Asse por 25 minutos até dourar.

Peixe assado com batata doce – Foto: Shutterstock

7. Peixe assado com batata-doce

A última das nossas 7 opções de peixe assado para se inspirar traz o contraste adocicado da batata-doce com o frescor do gengibre. Tempo: 1h20 | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 peixe namorado inteiro limpo e 2 batatas-doces fatiadas

• • • Molho: Manteiga, cebola, gengibre ralado, tomate, molho de tomate e creme de leite.

• • • Refogado: Escarola, alho, azeite e noz-moscada.

Modo de preparo:

1. 1. • Prepare o molho refogando a cebola, o gengibre e o tomate; junte o molho e o creme de leite.

1. 1. • Faça uma cama de batata-doce, coloque o peixe por cima e regue com o molho.

1. 1. • Asse coberto com papel-alumínio por 30 minutos e mais 10 minutos descoberto.

1. 1. • Sirva com a escarola refogada rapidamente no alho e azeite.

Gostou dessas dicas? Então não deixe de conferir também como preparar um delicioso Salmão ao Forno para variar o cardápio da semana!

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• • • Arroz Branco Soltinho

• • • Salada de Maionese

• • • Moqueca de Peixe