Primeira vez que fiz esse pavê foi para o aniversário da minha irmã caçula, que estava focada em manter a dieta sem deixar de comer um bom doce no fim de semana. Confesso que fiquei desconfiada se uma versão mais leve conseguiria agradar à família inteira, mas o resultado me surpreendeu tanto que virou o queridinho aqui de casa. O segredo está em combinar a leveza do iogurte natural com a cremosidade na medida certa do creme de leite light, criando uma textura que derrete na boca. Além de ser incrivelmente refrescante para os dias mais quentes, essa sobremesa é daquelas práticas que salvam quando bate aquela vontade louca de comer açúcar, mas sem sair do foco.
⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Pavê de Morango Light (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Gelatina de morango light | 10g | 1 caixinha |
| Água quente | 125ml | 1/2 xícara (chá) |
| Iogurte natural desnatado | 200g | 1 pote |
| Creme de leite light | 290g | 1 lata |
| Biscoito maisena | 200g | 1 pacote |
| Morangos picados | 300g | 2 xícaras (chá) |
| Morangos frescos para decorar | 100g | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Dissolver a base (3 min): No liquidificador, dissolva completamente a gelatina em pó sabor morango na água bem quente, garantindo que não fiquem pelotas.
- Bater o creme (2 min): Acrescente o iogurte natural desnatado e o creme de leite light ao liquidificador. Bata em velocidade média até obter um creme perfeitamente homogêneo e aerado.
- Montar a primeira camada (5 min): Forre uma fôrma de bolo inglês com filme plástico. Faça uma base no fundo com uma camada fina do creme, seguida por biscoitos maisena levemente quebrados e morangos picados.
- Repetir as camadas (5 min): Continue intercalando as camadas de creme, biscoitos e morangos frescos picados até preencher toda a fôrma, finalizando sempre com uma camada de biscoitos.
- Geladeira e corte (4 horas): Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas até firmar bem. Desenforme com cuidado e decore com morangos inteiros antes de servir.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Use o iogurte e o creme de leite em temperatura ambiente para que a gelatina não endureça antes de bater.
- Higienização dos morangos: Lave os morangos com as folhinhas antes de picar para evitar que absorvam muita água e deixem o creme aguado.
- Umedecer os biscoitos: Se preferir uma textura mais macia, passe rapidamente os biscoitos no leite desnatado ou em um pouco de suco de morango antes de montar.
Variações testadas
Versão com frutas vermelhas: Substitua os morangos por um mix de amoras e mirtilos frescos para um toque agridoce sofisticado.
Versão sem lactose: Utilize iogurte natural sem lactose e creme de leite de origem vegetal para atender a restrições alimentares.
Como conservar e congelar
Mantenha o pavê sempre armazenado na geladeira, bem coberto com plástico filme ou em pote hermético, por até 3 dias. O congelamento não é recomendado devido à presença do iogurte e da gelatina, que perdem a textura cremosa ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar biscoito integral? Sim, o biscoito maisena integral funciona perfeitamente e adiciona mais fibras à sua receita.
Preciso usar o filme plástico na fôrma? Ele é fundamental para conseguir desenformar o pavê inteiro e com formato bonito no momento de servir.
Posso fazer em travessa em vez de desenformar? Com certeza! Se preferir praticidade, monte diretamente em uma travessa de vidro transparente e sirva em porções na hora.
Receita original Receitas Práticas.
