Pavê de cupuaçu

“O pavê é uma receita tradicional, mas esse aqui tem um toque especial, que é o cupuaçu, essa fruta deliciosa da Amazônia e que eu tenho o privilégio de ter aqui no meu pomar”, conta. Confira o passo a passo:

• 2 latas de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 lata de creme de leite

• 700 gramas de polpa de cupuaçu
• 700 gramas de açúcar

• biscoito champanhe
• leite para umedecer os biscoitos

1. 1 Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e a manteiga.
2. 2 Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de um creme.
3. 3 Desligue o fogo, deixe amornar e misture o creme de leite. Reserve.

1. 1 Em outra panela, coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar.
2. 2 Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto de doce, com consistência espessa.

1. 1 Passe rapidamente os biscoitos champanhe no leite, apenas para umedecê-los, sem encharcar.
2. 2 Em um refratário, faça camadas alternadas de: biscoito champanhe umedecido, creme e doce de cupuaçu.
3. 3 Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com o doce de cupuaçu ou com o creme, conforme sua preferência.
4. 4 Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. Se possível, prepare de um dia para o outro para que o pavê fique ainda mais saboroso.

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